[Ingrid]

Шоколадный торт с клубникой

Для теста:
1) Яйца – 6 шт.
2) Сахар – 1 стакан
3) Ванильный сахар – 1 пакетик
4) Мука – 80 грамм
5) Крахмал – 60 грамм
6) Разрыхлитель – 1 чайная ложка
7) Какао – 50 - 100 гр.
Для начинки:
1) Клубника - 400 гр.
2) Желатин (быстрорастворимый) – 1 упаковка (15 гр.)
3) Сахар – 50 гр.
4) Творог – 500 гр.
Для крема и украшения:
1) Сахар – 1 стакан
2) Сметана (20% жирности) – 300 гр.
3) Ванильный сахар – 1 пакетик
4) Черный шоколад (тертый) – 50 гр.
Приготовление теста:
Предварительно включить духовку на 190 градусов.
1) Отделить белки от желтков. Белки взбить с 0,5 стакана сахара. Желтки взбить с 0,5 стакана сахара и ванильным сахаром.
2) Муку перемешать с крахмалом, какао, разрыхлителем, просеять через сито в желтковую массу.
3) Добавить взбитые белки, все аккуратно перемешать.
4) Разъемную форму для торта выстелить фольгой, смазать изнутри маслом и сухарями. Тесто вылить в подготовленную форму, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности (минут 40). Готовый бисквит остудить.
Приготовление начинки:
1) Желатин растворить в 100 мл. горячей воды (90 градусов), дать остыть.
2) Творог взбить в блендере в однородную массу без комочков.
3) Половину клубники разрезать на четвертинки.
4) Соединить: творог, сахар, клубнику, остывший желатин.
5) Бисквит разрезать ножом вдоль на три коржа. Два коржа смазать получившейся начинкой, выложить друг на друга, накрыть третьим коржом и убрать в холодильник на 3 часа.
Украшение торта:
1) Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром, и получившимся кремом смазать верхний корж.
2) Торт украсить по бокам тертым шоколадом, сверху – оставшейся клубникой по Вашему вкусу.

Приятного аппетита!!!
При таком количестве сахара торт получается несладким (желатин и какао "забирают" на себя значительную часть его сладости).
Согласна, что рецепт трудоемкий, но результат того стоит!
И разве где-то в магазине Вы сможете купить готовый торт с клубникой!