[PMR]

Пища современного человека - это сложная многокомпонентная система и она является не только источником необходимых человеку пищевых и биологически активных веществ, которых насчитывается около 600, но и различных вредных веществ. На сегодняшний день существует огромное количество стандартов, которые направлены на поддержание качества продукта буквально на каждом этапе производства.

О том, какие факторы оказывают влияние на качество продуктов питания, нашим читателям сегодня рассказывает заведующая санитарно-гигиенической лабораторией бендерского Центра гигиены и эпидемиологии А.А.Вашкевич.

- Само понятие безопасности потребляемой пищи включает несколько составляющих: санитарную доброкачественность, которая свидетельствует о том, что в продукте нет никаких вредных для организма веществ или же их количество не превышает допустимый уровень; эпидемическую безопасность, подтверждающую отсутствие в продукте загрязнений патогенными микроорганизмами; и, конечно же, радиационную безопасность.