[Ingrid]

Дважды проводила эксперимент с квашеной капустой, и дважды результат потрясающий – закваска происходит всего за 1 сутки (вместо привычных 3-4), прежде, чем решила написать об этом на форуме.

В теме я писала о том, что много лет заквашиваю капусту по рецепту на 1 литр кипяченой воды 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара.
Поскольку у многих хозяек процесс закваски капусты в осенне-зимний период носит перманентный характер, рассол с последней закваски всегда остается.

Так вот, если 100 мл. этого уже готового рассола добавить, например, к 2-м литрам свежего рассола (с 2-мя ложками соли и 2-мя ложками сахара) закваска проходит невероятно быстро всего за сутки и вкус у капусты все тот же и хрустящий!!!

Век живи - век учись! ))