[Ingrid]

А вот что у меня вышло в итоге:

P.S. Вместо вредного майонеза я в рецепте использовала полезную сметану.

[Ingrid]

Не так часто готовлю на зиму закатки с уксусом, поэтому решила поделиться своим рецептом соленого арбуза
(на 3-х литровый бутыль):
Состав:
1) Арбуз – примерно 2,5 кг.
2) Укроп – 1 пучок
3) Листья вишни - горсть
4) Чеснок - примерно 4-5 зубчиков
5) Мед натуральный – 50 грамм
Закваска:
1) Вода - 1 литр
2) Соль – 1 столовая ложка
3) Сахар – 1 столовая ложка
Приготовление:
1) Чистый 3-х литровый бутыль изнутри хорошенько смазать медом.
2) Выкладывать в бутыль арбузные кусочки (дольки арбуза режем на треугольники)
3) Начинаем с арбузного слоя, а затем перекладываем арбузные слои листьями вишни, укропом и чесноком и так до заполнения банки
4) Готовим закваску:
5) Воду, сахар и соль доводим до кипения, заливаем закваской бутыль с арбузом и накрываем простерилизованной крышкой (я просто протираю крышку изнутри ватой, смоченной спиртом).
6) Дать настаиваться 3 суток.
7) Рапу слить и довести еще раз до кипения и залить повторно бутыль и закатать.
8) Поместить в теплое место и укутать до полного остывания.

P.S. Рецепт относительно трудоемкий, я в прошлом году впервые солила арбуз по этому рецепту, всем кто пробовал понравился вкус, так уже 3 бутылька с арбузами по этому рецепту вчера поставила кваситься, и сегодня еще два и это не предел ))
Попробуйте, надеюсь, что и Вам этот рецепт придется по вкусу!

[Ingrid]

Увы, не всем здоровье позволяет маринады употреблять, да и детям полезней, чтобы заготовки на зиму были без уксуса, но придется, правда, помучаться со стерилизацией.
Поэтому решила поделиться старинным семейным рецептом домашней заготовки на зиму из томатов (помидоры получаются, как свежие и рассол выпивается до последней капли).
Салат из крепких помидоров (желательно «сережек»)
Состав:
1) Помидоры – примерно 2,5 – 3 кг.
2) Лавровый лист – 2-3 шт.
3) Черный перец горошком – 6-7 шт.
Для рассола:
(из расчета на 1 литр кипяченой или фильтрованной воды):
1) Сахар – 2 столовые ложки без горки.
2) Соль – 1 столовая ложка с горкой.
Приготовление:
1) Помидоры разрезаем на 4 части, накладываем в 3-х литровые банки, добавляем перец горошком, лавровый лист и заливаем рассолом.
2) Стерилизуем банки с помидорами и рассолом 20-25 минут и закатываем.
3) Укутываем банки в одеяло до полного остывания.

P.S. Чтобы максимально разгрузитиь выходные от закаток, я наловчилась каждый вечер после работы закатывать по этому рецепту 1 или 2 бутылька. Сам процесс подготовки бутылья занимает максимум 10 минут (я даже основания помидор не отрезаю, чтобы они цедей были), а стерилизую в жестяном ведре по одному бутыльку.

[Алика]

А по вкусу как?

[Ingrid]

Танюша писал (а)

А по вкусу как?

Танюша, возможно Вы не поверите, но "клубочки" вполне съедобны. А что Вас смущает? Сырок плавленый не сладкий в магазине продается по типу "Молочного доктора", а чеснок практически не чувствуется и придает лишь немного пикантности.
Я бы сказала, что свекольные клубочки - это точно альтернатива традиционной селедке под шубой.

[Алика]

Меня ничего не смущает, я просто спросила. Могу даже сказать, почему.
Однажды в Смаке я увидела рецепт похожих колобков, только там были маслина с грецким орехом внутри в плавленном сырке и в стружках из крабовых палочек. Все выглядело так красиво и вкусно, что я не удержалась и сделала. К сожалению, не пошло. Наверное, на любителя.
Здесь состав несколько другой, но вид похож, поэтому мне стало интересно.
Надо попробовать.

[Ingrid]

Девушки, кто-то на зиму делает заготовки?
Если да, может быть, обменяемся рецептами?

[Elenn]

Ingrid писал (а)

Девушки, кто-то на зиму делает заготовки?
Если да, может быть, обменяемся рецептами?

http://www.povarenok.ru/recipes/show/32182/
Можно как заправку, вкусна сама по себе. Можно поливать вторые блюда.
Еще катаю томатный сок. .много томатного сока....

[alienora]

Ingrid писал (а)

Девушки, кто-то на зиму делает заготовки?
Если да, может быть, обменяемся рецептами?

ингрид ну ты просто идеал

[Ingrid]

Для тех, кто в теме.
Случайно увидела в одном столичном кулинарном журнале не традиционный (и более быстрый!) способ ручной лепки вареников, решила поделиться.

[Ingrid]

Приготовила этот напиток, и даже без взбивания в блендере (измельчила бананы перед тем как прогревать) понравилось, думаю, что рецепт оценят любители горячего шоколада, заметьте, никакого крахмала для загустения.

Банановый шоколад (на 4 порции)
Состав:
1) Молоко (жирность не менее 3,2 %) – 900 мл.
2) Банан – 2 шт.
3) Черный шоколад – 100 гр.
4) Корица – 1 щепотка
5) Для украшения – половинки банана.
Приготовление:
1) Бананы очистить, разрезать на 2-3 части, шоколад поломать на кусочки.
2) Влить в кастрюлю молоко, добавить банан и шоколад, довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад не растворится. Снять с огня.
3) Перелить шоколадно-банановую смесь в блендер и размолоть до появления пены.
4) Разлить по бокалам и посыпать корицей.
5) При желании украсить каждый бокал половинкой банана.

[alienora]

скиньте в первую очередь аджику как крутить

[лерочка]

берешь и крутишь помидоры со сладким красным перцем и горьким, добавляешь яблоки по желанию солишь и кипятишь в конце добавляешь давленный чеснок и горячим заливаешь в бутылки от водки закрываешь плотно укутываешь на сутки в одеяло аджика готова это самый простой рецепт

[alienora]

а сколько чего. и можно ли в банки.

---------- Сообщение добавлено в 10:51 ---------- Предыдущее сообщение было в 10:49 ----------

я хочу эл мясорубку купить хорошую

[лерочка]

можно в банки ну ***** тебе это кручение а в бутылки закрыла и удобно как раз хватае на семью 2 раза

[alienora]

Фаршированные куриные шкурочки

Покупаем шкурочки(7 руб кг) ,промываем
Делаем фарш,произвольный ( гибы,печенка,мясо,картофель,овощи,рис-что кому нравится,но учитывая,что шкурочки пускают много жира)
Добавляем лук,чеснок,черный перчик,приправы,соль
Заворачиваем фарш в шкурки в виде конвертиков,смазываем майонезом,ложим швом вниз на протвень,слегка доливаем на дно воду,
Через полчаса можно подавать к гарниру
Приятного аппетита

[hoper]

Рецепт видимо многим понравился.Сегодня жена на рынке хотела купить куриные шкурки,а продавец спрашивает;"Что сегодня за праздник?Расхватали все шкурки ещё с утра,раньше такого не было."Так что остались без шкурок,завтра придётся занимать очередь пораньше,обещали подкинуть...))

[УФО]

возвращаюсь к теме закаток. искала простой рецепт аджики-5 кг помидор.1.5 перца.250 гр чеснока.3 стручка чили.соль.15 таблеток аспирина
прокрутить.сварить.закатать
кто пробовал-отпишитесь.плиз
( розовый б. она же алиенора)

[Ingrid]

Форумчанки, кому-то в хозяйстве пригодится вкусный рецепт маринованных гогошар, так чтобы и маринад от гогошар зимой выпивался до последней капли?
Спрашиваю потому, что просто для самой себя лень стучать в теме по клавишам.

[Elenn]

Ingrid писал (а)

Форумчанки, кому-то в хозяйстве пригодится вкусный рецепт маринованных гогошар, так чтобы и маринад от гогошар зимой выпивался до последней капли?
Спрашиваю потому, что просто для самой себя лень стучать в теме по клавишам.

Мне очень надо