[PMR]

Пытаюсь разобраться, можно ли нагревать мед?

Нагревать мёд можно, но с осторожностью. При высокой температуре (выше 40–45°C) он начинает терять полезные свойства, а при нагреве свыше 60°C может образовываться вещество гидроксиметилфурфурол (ГМФ), которое в больших количествах считается потенциально вредным.

Как правильно нагревать мёд:
Не добавлять в кипяток – лучше подмешивать в тёплую воду, чай или молоко (до 40°C).
Использовать водяную баню – если нужно разжижить засахаренный мёд, лучше греть его на водяной бане при температуре до 40°C.
Не хранить на солнце – прямые солнечные лучи тоже нагревают мёд и разрушают его ценные ферменты.
Если мёд уже перегрет, он всё ещё остаётся сладким, но теряет часть своих полезных свойств. Так что лучше нагревать его осторожно!