[Sveta1212]

Этот салат давно стал символом хорошей кухни, но что если добавить несколько новых акцентов? Попробуем сделать традиционный «Цезарь» с курицей чуть более интересным, добавив немного новых ингредиентов, чтобы он заиграл с новыми оттенками вкуса. Простой и изысканный — идеальное сочетание!



Ингредиенты (на 6 порций):
Куриное филе — 1 шт. (лучше взять куриные грудки)
Белый хлеб — 200 г (для гренок)
Перепелиные яйца — 4 шт. (или 2 крупных куриных яйца)
Салат-микс — 150 г (разнообразие листьев добавит больше цвета)
Помидоры черри — 200 г (или можно взять мини-огурцы для разнообразия)
Пармезан — 150 г (натертый, для идеальной текстуры)
Для соуса:

Чеснок — 2 зубчика (для аромата)
Лимонный сок — 1 ч. л. (свежий, для легкой кислинки)
Горчица — 1 ч. л. (можно выбрать дижонскую, она придаст особую остроту)
Майонез — 100 г (если хотите, используйте йогурт, получится легче)
Анчоусы — 20 г (для пикантности, но можно заменить на каперсы)
Вустерский соус — 2 ст. л. (для глубины вкуса)
Соевый соус — 1 ст. л. (добавит солоноватую нотку)
Травяной мед — 1 ч. л. (для легкой сладости)
Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
Гренки с ароматом чеснока. Нарежьте хлеб на кубики и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и измельченным чесноком. Это придаст гренкам уникальный аромат, а вкус будет намного насыщеннее. Пожарьте до золотистой корочки и отложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Яйца. Отварите перепелиные яйца в кипящей воде в течение 5 минут. Для придания особого вкуса можно добавить немного уксуса в воду. Переложите яйца в холодную воду, чтобы быстро остановить процесс варки, затем очистите и разрежьте пополам.

Курица с травами. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, обжарьте на сковороде до золотистого цвета, приправьте солью и перцем. Для особой нотки можно добавить к курице сухие травы, такие как орегано или тимьян, в самом конце обжарки.

Соус с медом и каперсами. В миске смешайте выдавленный чеснок, лимонный сок, горчицу и майонез. Добавьте немного соевого и вустерского соуса, а также травяной мед, который сбалансирует вкус. Вместо анчоусов используйте каперсы, чтобы сохранить приятную солоноватую нотку. Вмешайте все ингредиенты до однородной массы и приправьте солью и перцем по вкусу.

Сборка салата. На большое блюдо выложите нарезанные листья салата, сверху — порезанные помидоры черри, обжаренную курицу и гренки с чесноком. Залейте всё ароматным соусом и посыпьте щедрым количеством тертого пармезана.

Этот салат не только станет украшением вашего стола, но и удивит новыми вкусами! Подавайте его сразу же, чтобы сохранить хрустящие гренки и свежесть соуса. Приятного аппетита!