Регистрация |
Правила форума | Справка |
Сообщество |
Календарь |
Сообщения сегодня |
Сообщения за неделю |
≥ Поиск ≤ |
|
Хобби и увлечения - Пишем про свои хобби и увлечения: рыбалку, кошек, собак, рыбок, домашние растения и т.д. Добавляем фото, сделанное своими руками |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
|
08.05.2011, 00:14 |
Лучший шашлык
#1
|
Администратор
|
Сейчас весна, начались маевки, многие делают шашлыки на природе и не только. Предлагаю хвастаться фото своих шашлыков, которые Вы готовили, и конечно делиться рецептами шашлыка. Вот сегодня делали на мангале шашлыки из говядины с картошкой, баклажанами, помидорами. Это из остатков мяса. Еще хочется обсудить, например чем Вы маринуете шашлыки? Вот мои варианты: - маринуете мясо минеральной водой, например Варницей. - маринуете мясо в вине - маринуете мясо луком и майонезом, добавляя специи Самый лучший шашлык из свинины, говядины, или из куриного мяса для Вас?
________________
Судьба - совокупность совершенных глупостей человека. Любите и принимайте людей такими, какие они есть. Если Вас оскорбили - нажимаем "Пожаловаться на это сообщение" слева от поста под аватаром хама. |
08.05.2011, 08:16 |
|
NativeNatural
Детали профиля (+/-)
Ответов: 4,033
Регистрация: 04.10.2009
Адрес: а не ваше это дело!
Спасибо:924/2,229
Не понравилось:10/18
Репутация: 4159
|
мариновать можно не только в чистом вине(ещё и знать надо в КАКОМ), а так же в сочетании вина, минералки и специй.
можно просто мясо мариновать в собственном соку обильно нарезав в него укроп, ну и добавить приправы с луком (лук , соль и чёрный перец вообще везде по умолчанию) |
Сказал(а) cпасибо | Soap (08.05.2011) |
08.05.2011, 11:39 |
|
Йожык
Детали профиля (+/-)
Ответов: 6,045
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Бендеры
Спасибо:2,350/2,392
Не понравилось:21/17
Репутация: 11155
|
Шашлык и майонез несовместимы. Впрочем как и с уксусом. Мариновать в вине не желательно даже в разведённом, это не рыба. Вином поливать при жарке зато, очень даже здорово.
Мариновать ещё можно в томатном соусе. Насчет мяса, я предпочитаю свинину.
________________
Анархия = Попандополо? Да это гон! Анархия это отсутствие принуждения, власти государства над Человеком! Ашыпки?! Хде ашыпке?.. Это ачепятка! |
08.05.2011, 16:27 |
|
Форумчане ПМР
Детали профиля (+/-)
Ответов: 2,760
Регистрация: 14.04.2011
Адрес: г. Бендеры
Спасибо:1,744/1,174
Не понравилось:1/0
Репутация: 3372
|
Поделюсь с Вами двумя не совсем традиционными маринадами, которые я часто использую при приготовлении мяса курицы (куриных голяшек (ножек)):
Маринад №1: (из расчета на 2 кг куриных голяшек) Состав: 1) Мед натуральный – 125 мл 2) Сок лимона – 125 мл. 3) Красный молотый перец – ½ чайной ложки 4) Чеснок – 2-3 зубчика (по вкусу) 5) Оригано – 1 чайная ложка 6) Соль - по вкусу Приготовление: 1) Чеснок очистить и измельчить через пресс. 2) Смешать мёд и лимонный сок, добавить соль, чеснок, красный перец и оригано. 3) Маринад перемешать, обмазать им куриные голяшки и поместить голяшки в целлофановые пакеты. 4) Мариновать 8-10 часов в холодильнике (это в идеале) или минимум 1 час при комнатной температуре. 5) При приготовлении голяшек поливаем их остатками маринада. Не пугайтесь наличия мёда в маринаде благодаря ему курица карамелизируется, и приобретает красивый красновато-золотистый цвет, ну а красный перец тоже «не дремлет» так что в итоге вкус получается чуть сладковато-острый. Маринад №2: (на 7-8 куриных ножек) Состав: 1) Кефир (1% жирности) – 500 мл. 2) Чеснок - 2 зубчика 3) Размарин молотый – 1 столовая ложка 4) Красный молотый перец – ¼ чайной ложки 5) Черный молотый перец – ¼ чайной ложки 6) Соль – 1 щепотка. Приготовление: 1) Чеснок очистить и измельчить через пресс. 2) В глубокой миске смешать кефир, размарин, чеснок, соль, красный и черный перец, все перемешать. 3) Куриные голяшки поместить в маринад, хорошо перемешать и мариновать 8-10 часов в холодильнике (это в идеале) или минимум 1 час при комнатной температуре. |
17.08.2011, 11:42 |
|
Форумчане ПМР
Детали профиля (+/-)
|
Хоть сейчас и не весна,а почти осень,я вернусь к шашлыкам
Предпочитаю свинину. Мариную в горчице,режу мясо,много лука,специи и купаю это все в горчице,делаю накануне банкета Получается очень сочный и мягкий шашлык с приятным привкусом.. Этим летом как-то не было горчицы,взяла уксус-полная фигня....заметила и я и гости...
________________
Говорит: «Молчи, не много ли тебе слов?»,У таких, как мы, наблюдателей, свой улов:лай собак в ночи, пронзительный синий снег,красота горит клеймом на изнанке век.И вскипает одиночество под душой:хоть снимай перчатки, стаскивай капюшон. |
17.08.2011, 11:47 |
|
Полосатая натура.
Детали профиля (+/-)
|
У меня муж очень вкусный шашлык готовит, по классическому рецепту, уксус , лук,и специи. Всегда свинину режет крупными кусками. Толи правда что у мужчин шашлык вкуснее, то ли он какой секрет знает и мне не говорит, но шашлык обалденный, сочный, я больше ни у кого такого не ела.
________________
Cетевая анонимность дает возможность проявиться худшим человеческим чертам. Все свое подсознание, все скрытое за социальными табу человек может выражать именно таким образом через чудовищные, оскорбительные комментарии в интернете. Люди же все в той или иной степени актеры, мы играем какие-то роли, и многим кажется, что играть роль плохого приятно, но это лишь реализация внутренних комплексов. |
17.08.2011, 14:06 |
|
Форумчане ПМР
Детали профиля (+/-)
|
я еще люблю мариновать в лимоне и добавлять побольше трав разных )))))))
Благо навезла со всех стран ... а так как дома не готовлю уже давненько , то использую их оч редко и она копятся Различные порошки в пакетиках не уважаю ... глютаматами не люблю питаться ))))) только свежие травы или травы в сухом виде ну еще различные виды перцев .... а еще , тем кто не любит мариновать мясо в майонезе можно попробовать мариновать в кефире ... получается недурно я вот лично еще люблю целые шампиньоны насаживать на шампур и коптить на костре ))) особенно подойдет тем, кто сидит на диете и мясо есть рот не открывается )))))))
________________
ВСЕМ, плюющим в мою сторону ЯЗВАМ : Дорогуша , улыбнись ! Это второе что ты хорошо делаешь губками Последний раз редактировалось Miu_Miu; 17.08.2011 в 14:08. |
22.04.2012, 16:52 |
|
||
Новичок
Детали профиля (+/-)
|
Я тоже люблю такие шампиньончики.
---------- Сообщение добавлено в 16:46 ---------- Предыдущее сообщение было в 16:43 ----------
---------- Сообщение добавлено в 16:52 ---------- Предыдущее сообщение было в 16:46 ----------
|
||
17.08.2011, 14:14 |
|
Администратор
|
Какое дерево Вы используете для шашлыка? Как относитесь к продаваемым углям для шашлыков?
|
17.08.2011, 14:28 |
|
|
Форумчане ПМР
Детали профиля (+/-)
|
часто шашлык делаем в пределах мкада, ииии..... выйти на опушку и срубить березку мы не можем что касается угля..не люблю его использовать ибо люблю разводить костры еще терпеть не могу когда начинают предлагать использовать розжиг . Химии в нашей жизни итак полно ) |
|
17.08.2011, 14:57 |
|
Форумчане ПМР
Детали профиля (+/-)
Ответов: 130
Регистрация: 12.10.2010
Адрес: Тирасполь
Спасибо:30/26
Не понравилось:5/2
Репутация: 75
|
Неплохо получается если за час замариновать свинину пивом , луком + специи.
Профессиональные шашлычники говорят, что при жарке мясо можно поливать растительным маслом, кто-то пробовал? |
17.08.2011, 16:30 |
|
Форумчане ПМР
Детали профиля (+/-)
|
Меня научил один арменин делать так:- Берётся свинная шея,по-жирней,чёрный перец,зелень,лук репчатый- все это маринуете в собственном соку до тех пор пака мясо сок не пустит( в зависимости от температуры от 2 до четырёх часов) и жарите, дрова лучше использовать фруктовых пород,но это в принципе не так важно, да куски мяса должны быть достаточно крупненькими, Запивать как и все мясное:- пивом,красным вином или коньяком, комнатной теипературы,кроме пива,белые вина и водка больше подходит для рыбных блюд и пьются охложденными. Всем приятного аппетита!!!!
________________
|
17.08.2011, 16:31 |
|
|
Полосатая натура.
Детали профиля (+/-)
|
|
|
Сказали cпасибо | TheTeacher (17.08.2011), weterok (17.08.2011) |
18.08.2011, 18:41 |
|
|
Гость
Детали профиля (+/-)
Ответов: n/a
|
|
|
Сказал(а) cпасибо | weterok (18.08.2011) |
17.08.2011, 18:40 |
|
Люблю и любима...
Детали профиля (+/-)
Ответов: 1,348
Регистрация: 19.11.2009
Адрес: Молдова
Спасибо:368/338
Не понравилось:36/60
Репутация: 188
|
Люблю свинину и куриные окорочка! Пробовали мариновать в майонезе со специями но мне не понравилось! Всегда маринуем в домашнем вине, причем оставлять мариноваться нужно не на 2-3 часа, а на сутки, и побольше специй и особенно лука!
Жарим на дровах (абрикоса, вишня/черешня, виноград). Получаются очень сочные и ароматные! |
17.08.2011, 22:20 |
|
Форумчане ПМР
Детали профиля (+/-)
|
Большего всего нравятся маринованные в вине или томатном соке или в пиве на крайний случай в минералке.
Это про свинину :)
________________
Нахожусь обычно здесь - www.melnikof.at.ua |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Разделы | Ответы | Последний ответ |
Шашлык | bestparent | Хобби и увлечения | 26 | 24.07.2017 23:51 |
Лучший товар | TheTeacher | Товары и услуги | 35 | 03.01.2014 23:04 |
Шашлык из Ванлата!) Рецепты. | Мотя | Хорошие фотографии | 31 | 12.05.2013 20:37 |
Лучший каратист | PMR | Спорт | 3 | 15.04.2009 09:23 |
|
|