[Sher]

Мне стало любопытно - что ж это такое, после того, как подруга занялась их выращиванием, употреблением с целью лечения "от всего" и заодно дилерством в их распространении.

he Japanese Crystal Algae’s origin is from the Caspian Sea area in the Caucasus in the Middle East and the inhabitants of the region are aware of the positive effects of these algae. People there drink this cultured water from childhood and it is said that they generally reach an average age of over 100 years in good health.

zabethmacfarlane.co.uk/holistic-health/japanese-crystal-algae/
особо много при них не нашла, что это за микроорганизмы такие - для меня загадка.
Кристаллы живущие на сахаре и изюме, не терпят металлы и много чего еще загадочного.
На ум приходят дрожжевые грибки - когда-то они были вполне себе самодостаточными и неприхотливыми, теперь же без человеческой подкормки просто умрут.
еще парочку проитиворечивых ссылок
kombuchapilz.de/english/waterkefirhistory.htm
если в первой пишут что из каспия, то во второй что из Мексики((

The exact origin of the Water-Kefir unfortunately is not known. It is assumed that it comes from Mexico.

что еще нашла в вики

Tibicos are found around the world, with no two cultures being exactly the same. Typical tibicos have a mix of Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus and Leuconostoc bacteria with yeasts from Saccharomyces, Candida, Kloeckera and possibly others. Lactobacillus brevis has been identified as the species responsible for the production of the polysaccharide (dextran) that forms the grains.[2

и не скажу что все микробы там безобидны, впрочем как и дрожжи, которые не всем подходят.