[Sher]

Muy писал (а)

то придется добавлять в обжарку грибы,

Не "придется", а грибы -это единственное ,что классически подходит к гречке, причем белые)
Гречневая какаша с белыми грибами, помню из Похлебкина)
kurepliki.ru/grechnevaya-kasha-po-retseptu-pokhlebkina

Для гречневой каши заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Это классическая, неотъемлемая заправка гречневой каши! Всякая иная для нее — неприемлема, неуместна!