Re: Узбекский плов
 

рис специальный, но желтым его делает куркума (приправа такая)

Re: Любимые рецепты
 

плов, сделанный по правильным пропорциям 1:1:1:1 (лук, морковь, мясо, рис) приобретает желтый цвет за счет моркови

Re: Любимые рецепты
 

А я в плов еще немного чеснока добавляю и обязательно специи для плова (в которых главные компоненты - куркума и барбарис). Без восточных специй для меня плов - это обычная рисовая каша с мясом.

Кстати, для тех кто не ест свинину и не очень уважает баранину, но любит плов, вполне можно приготовить плов из утиных или куриных хвостиков. Рис в плове любит жир, а жирности у такой подмены будет не меньше, а по деньгам - нааамного экономней.

Re: Любимые рецепты
 

чеснок - обязательный ингредиент! только он классически кладется целой головкой в центр казана. втыкается в рис.
про специи - барбарис, да, обязательно. а еще плов не настоящий без зиры
-------- Добавлено в 10:57 -------- Предыдущее было в 10:53 --------
и почему-то мне кажется, что в плове все-таки три единицы в пропорции... может, таки лук там лишний?..

Re: Любимые рецепты
 

Я ела плов приготовленный настоящим узбеком - и вот по такому рецептуbeautyinfo.com.ua/m0c3i3686.html

Re: Любимые рецепты
 

А я оч люблю пасту )))


ну и наконец то нашелся человек, который разделяет мою любовь к пасте также как и я )))))

именно поэтому мы с ним постоянно тащим из разных уголков Италии и других стран пасту и травы )))

кстати, со временем вкусы изменились ...и последнее время первое место заняла паста с морепродуктами :)

Re: Любимые рецепты
 

обожаю пасту
особенно с морепродуктами )))
вообще люблю Итальянскую пищу
капрезе - моя любовь навсегда
песто могу ложками есть

Re: Любимые рецепты
 

Пад Тай от Миу )))

муж сказал " хочу тайской лапши" , я ответила " ок, тогда будешь помогать искать продукты и готовить соус " :cs:

пысы: с этой лапшой у меня не очень хорошие ассоциации, хотя я ее и люблю... последний раз я ее ела в Тае, после чего провела в тайской больнице, под капельнице...с температурой и ужасным отравлением ... пару дней ...

Вчера я ее ела после того случая первый раз )))) Жива- здорова и довольна :)
Лапша получилась самое то ! муж объедался и мурчал )))))

Re: Любимые рецепты
 

Так пасту-заправку в итоге сама делала?

Re: Любимые рецепты
 

У нас узбеки продают на вес рис для плова, так он у них почему-то уже жёлтого цвета.

Re: Любимые рецепты
 

угу :) сами решили сделать ) естественно что в оригинальном рецепте соуса должна быть паста из тамаринда и пальмовый сахар, но я вычитала,что можно сделать "соус- замену", т.к. часто и тайты сами не заморачиваются и заменяют одни продукт другим )))

перед этим сначала решили купить уже готовый соус, который продается в магазинах, но когда прочитали состав - увидели, что там есть все продукты, которые есть дома + там было куча глутаматов и прочей гадости, а так как мы их стараемся не употреблять, то решили сделать соус самостоятельно :)

в общем состав соуса такой : тайский рыбный соус, сахар, масло оливковое, уксус, лук, чеснок, соевый соус, перец чили.

ну а продукты, которые нужны для приготовления лапши : пророщенные ростки фасоли ( или в качестве замены на крайний случай капуста), рисовая лапша, морепродукты ( можно и курицу, свинину, говядину например), яйца, молотые орехи, сыр тофу )

Re: Любимые рецепты
 

Лапша больше похожа на дождевых червей для рыбалки.
Надеюсь у тайцев на тарелке всё неподвижно?

Re: Любимые рецепты
 

Лапша реально устрашает)

Я как-то больше нашенские, простые блюда люблю готовить. Борщи, лапшу куриную, котлетки..

Re: Любимые рецепты
 

котлетки жарить - это конечно хорошо, но наверное периодически, хоть чуть чуть нужно пытаться расширить горизонты своего кулинарного сознания )))

попотеть на кухне и заменить шарлотку на яблочный штрудель, вместо запеканки испечь какой-нибудь львовский сырник, налепить не пельмешек, а устроить вечер ролло-лепки с друзьями или любимым, сделать кесадилью или острые крылышки к пиву )))

всего то нужно чуть чуть фантазии, чуть чуть желания, чуть чуть заморочки :)

хотя...поколение наших родителей например, вообще трудно заставить приготовить что-нить нестандартное .... строго только котлетки и борщи :)

Re: Любимые рецепты
 

поддерживаю.
я очень люблю поколдовать на кухне
вот не так давно открыла для себя тайский суп Том Ям, обожаю просто! подумываю приготовить дома, нужно только разжиться рыбным соусом

Re: Любимые рецепты
 

Я к нему не отношусь. Люблю кухню и все, что с ней связано. Видала, как я себя к родителям причислил не имея отпрыска?

Re: Любимые рецепты
 

какие твои годы ?!))))))))

Еще наделаешь стокааааааа ))) не заметишь как )))))

Re: Любимые рецепты
 

Да, у мужиков такое запросто может случиться.

Re: Любимые рецепты
 

Дарлинг утром схомячил запеканку со сметаной и черничным вареньем и на вопрос что приготовить на ужин, ответил : потуши гуся и сделай гречку как нить интересно !

ну гуся то я порубила и щас буду тушить, но что значит ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧКУ КАК НИТЬ ИНТЕРЕСНО ???? :ai: памагите ! :bk:

Re: Любимые рецепты
 

Больше никогда не задавай мужу таких вопросов ))
Сделай обжарку, ну там, лук-морковь, и в гречку.

Re: Любимые рецепты
 

не получится [facepalm] это все дурацкий кастомер сЁрвиз )))))))


это видать единственный выход :) но так как лук он не ест ни в каком виде, то придется добавлять в обжарку грибы, которые я к счастью нашла в холодильнике )))))))

пысы: а гусь ушел в печь )))))))) так шо пора и какава попить :cupofcoffee:

Re: Любимые рецепты
 

Не "придется", а грибы -это единственное ,что классически подходит к гречке, причем белые)
Гречневая какаша с белыми грибами, помню из Похлебкина)
kurepliki.ru/grechnevaya-kasha-po-retseptu-pokhlebkina

Re: Любимые рецепты
 

Девочки, поделитесь, пожалуйста, оригинальным рецептом приготовления риса басмати. Обычно тушу его с курочкой и овощами, как готовите вы? Буду сегодня на ужин готовить, может какую-то идею успею на форуме зацепить)).
С нетерпением жду лета и настоящих сочных краснодарских и ростовских помидоров, чтоб приготовить гаспаччо по рецепту Ингрид:ab:

Re: Любимые рецепты
 

А кто знает рецепты вкусной солянки?

Re: Любимые рецепты
 

Я знаю, но это печатать много, а мне лень)
-------- Добавлено в 15:51 -------- Предыдущее было в 15:50 --------
тебе ж всё равно это для сео надо, возьми нагугли)))

Re: Любимые рецепты
 

Я знаю. Я ваще те щас в двух-трёх словах расскажу как всё на самом деле и основной принцип кухни. Чё под руку попалось, то и и кидай в каструль. Всё. На свой вкус там сам определись. Кто не оценил - тот не гурман. Всё. Весь принцип. Я те врать не буду, тёзка. Так и есть.

Re: Любимые рецепты
 

Пропорции ингредиентов солянки устанавливает сам повар, но в моей любимой солянке компоненты такие:
1) Картофель (лучше отварить заранее и в виде пюре на завершающем этапе его добавить)
2) Зеленый горошек
3) Морковка
4) Маслины без косточек
5) Сардельки
6) Полукопченые колбаски
7) Томатная паста (немного)
8) Лимон
9) Вода
10) Соль по вкусу
11) Перец по вкусу
12) Лавровый лист (по желанию)
Подавать солянку со сметаной!

Re: Любимые рецепты
 

А какая лучше - дождевая, речная. водопроводная, минеральная с газом, минеральная без газа??
И косточки в маслинах если и не придают солянке неповторимый вкус, зато заставляют ценить работу стоматолога, что важно.

Re: Любимые рецепты
 

Я использую воду фильтрованную.
Можно купить маслины с косточками, затем для солянки раздавить маслины дном граненого стакана в этом случае косточки легко отделяются без ущерба для потери значительной части мякоти. Я как ценитель кулинарной эстетики, предпочитаю тонкими колечками нарезать маслины уже без косточек.

Время земляники
 

Что из десертов можно придумать из свежей ягоды земляники?
Чтобы поменьше сахару и без шоколада.
С творогом уже делали)
вот такой рецепт заинтриговал своей простотой и еще нашла рецепты на жаркую погоду ( при + 30 как-то горячий борщ не идет)))
wmj.ru/eda/vkusnye-stati/top-10-receptov-holodnyh-supov-dlya-zharkogo-leta/?snpage=4#content

Re: Любимые рецепты
 

это типа поменьше сахара?

неоправданный сарказм совершенно
возьмите воды из лужи
-------- Добавлено в 09:44 -------- Предыдущее было в 09:27 --------
недавно приготовила тирамису! и печенье сама выпекала
получилась вкуснятина нереальная. большого блюда хватило на два дня )

Re: Любимые рецепты
 

Раньше не знал, что делать с мацой.
А теперь такое блюд делается дома - на лист мацы ставится сыр + кетчуп, можно чуть-чуть колбасы.
Чуть разогреваем в микроволновке и получается почти пицца.
Рецепты мацы от админа ))

Re: Любимые рецепты
 

это опасные рецепты, так можно и итальянцем стать

Re: Любимые рецепты
 

Vida и Elenn. спасибо что напомнили про заготовки на зиму. Я тоже перестала всё закатывать и начала замораживать. В связи с этим есть ряд вопросов:
1) Как поступаете с косточковыми (черешня и вишня) - ковырять или морозить так. Если ковырять, то чем это нынче делают (может прогресс в этом отношениии уже шагнул вперед?)?
для ковыряния у меня вот такой агрегат
https://lh4.googleusercontent.com/-K.../DSC01535a.jpg
2) В чем замораживать? (я пока в пакетах и некоторые ягоды в маленьких пластиковых стаканах)
3) Какие овощи и в каком виде замораживаете?

Этой зимой по просьбе сына варила варенье из замороженых ягод с использованием пектина (у нас в продаже это
http://img1.liveinternet.ru/images/a...fde43020f3.jpg)
Понравилось больше, чем классическое варенье.

Re: Любимые рецепты
 

Вит , сейчас есть машинки для удаления косточек ) а вообще по старинке , либо тем что у тебя , либо невидимкой )) Без косточек морозь .Я клубнику заморозила в пакет специальный , в Шерифе они есть , можно и в контейнер . Только с пакетами удобнее , не так много места занимают в морозилке . Учитывая что я ещё и овощи замораживаю , мне так удобнее . Решила не варить ничего , а катать в собственном соку . Из овощей я замораживаю , синие , перец ( целиком и кубиками режу на супы ) кабачки , петрушку с укропом , всё тоже по пакетам . В этом году буду морозить икру из синих )) так свекровь делает . Получается вкусно , достал , разморозил , нарезал лучка туда и заправил чуть масла , чуть соли и вуаляяя готова икра . Зимой посмотрим что получилось )

Re: Любимые рецепты
 

У меня раб сила, за взятку, они и ковыряют.
То что с косточкой, лучше чистить. Это увеличивает срок хранения (говорят, что если передержать, из косточки что то жутко вредное выделяется)
Катаю только вишню в с.с и заправку для борща. Морожу сл перец , зелень, и по мелочи.
Малина, смородина с сахаром перетертые.
Облепиха с сахаром.
Остальное морозилка.

Re: Любимые рецепты
 

Хочу такие блины! Сижу на работе, прислали ссылку, аж слюнки потекли.
mignews.com.ua/bezumnyj_mir/prazdniki_dnya/4805352.html

Re: Любимые рецепты
 

Обучающее видео приготовления блинов. Кухня.
youtu.be/ watch?v=aYawITT3d-0
http://www.youtu.be/watch?v=aYawITT3d-0

Re: Любимые рецепты
 

А будьте добры напишите рецепт печенья, и как тирамису делали. Печенье я так понимаю савоярди туда нужно? Его в магазинах ни разу не видела, поэтому идея их напечь самой.
И как с сыром быть? Как выбрать правильный и вкусный? Я пока профан в таких десертах )))

Новая для меня тема - маринуются грибы, потом обжариваются на мангале на шампурах. как шашлыки. Вкус - вкусно, очень даже.

Вложение 16409

Хорошая идея для детского праздничного стола, да и не только.
Дыня с мороженым.
Вложение 17328

Салат из помидоров с тунцом[
 

Классный рецептик, дорого правда вышло у меня в 40 рэ для салатика на 2 порции, но красиво жить не запретишь ))

Салат из помидоров с тунцом
Состав
консервы тунец в собственном соку 1 баночка
3 помидора
1 сладкая салатная луковица
кукуруза консервированная 1 небольшая баночка
сметана 10% 3 ст.л.

Приготовление

1. Лук порезать полукольцами

2. Помидоры поразеть средними кусочками (не очень мелко)

3. С тунца слить жидкость, размять прямо в банке вилкой

4. С кукурузы слить жидкость

5. Смешать помидоры, лук, тунец, кукурузу, заправить сметаной, немного посолить

Приятного аппетита
Калорийность на 100г - 55ккал

Ingrid, а где фотка готового салата? ))

Вот еще что готовим на детский день рождения.
Такой вот "Микки Маус" с картошки и котлет, редиски, маслин и укропа.

Вложение 18586

Блинчики "Бабочка" для детей - в блинчики, политые клубничным вареньем завернут банан.
Вложение 18639

Торт из печенья с бананом на скорую руку

Ингредиенты:

2 пачки сахарного печенья (в России это скорее всего "Юбилейное", в Украине - желательно "Моя люба")
5-6 бананов
пол-литра сметаны
1 стакан сахара
300 мл молока
киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)
шоколадка

Приготовление:
vkusnovnashem.blogspot.com/2015/10/blog-post_69.html

https://lh3.googleusercontent.com/-I...3936114192.jpg

сейчас бананы неактуальны - лето. поэтому их заменили клубника, черешня. вишня и другие фрукты и ягоды)

киса ты как всегда радуешь сердце!!:ad:

Быстрая пицца на сковородке, готовиться буквально за 10 минут.
Вложение 20139

Чурчхела «Мцыри»
 

Вы знаете грузинский рецепт чурчхелы? В сусло (густой виноградный сок прямого отжима) добавляют муку, а потом этой смесью обливают грецкие или лесные орехи. Потом чурчхела сушится в естественных условиях две недели. Так же производится и чурчхела «Мцыри». В её составе нет искусственных добавок, ускоряющих процесс приготовления: производители выжидают положенные две недели, что позволяет продукту долгое время оставаться свежим при разных условиях хранения. Пока что используются иностранные ингредиенты: испанское сусло и французский сорт ореха (так называемые бабочки — половинки ореха). Производство основали в Московской области в прошлом году.

http://lamcdn.net/the-village.ru/pos...vg-article.jpg

Ммм, блинчики с вареньем... :ay: