"купи спиртовой ариометр" - заказал на алеэксперсс.
"полагаю, что теперь у тебя много уксуса. " - скорее всего.

Уточнил, что в бочке брага должна стоять 3 дня, максимум 4. И брагу надо 3 раза в день помешивать.
А у меня бочка стояла 5-6 дней и брагу никто не мешал.

Теперь думаю, сразу теребить виноград и выжимать сок, а уже сок в небольшой емкости дома в тепле продержать для брожения.

Не расстраивайся, если ЛЮБОЙ продукт испорчен и кажется, что все усилия зря - просто добавь дрожжи, сахар и выгоняй самогон)

О сколько нам открытий чудных
Готовят просвещенья дух
И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг,
И случай, бог изобретатель.
вероятно, эти строки должен был бы написать Менделеев. хотя, откуда мне знать, какими напитками экспериментировал Пушкин.


это, вероятно, уже будет задел на следующий год, ибо пока что то доедет из Китая, то и уксус можно выпить.
тут, к примеру, за пять баксов и два дня доставка :)


6 дней мало, что бы перепаботать брагу на спиртяку и спиртяку на уксус.
дело в другом - доступ кислорода.



если там уксус - бродить просто нечему.
если же таки вино, хоть и кислое, то таки можно получить хорошую чачу.
личный опыт подсказывает, что для получения качественной чачи(или кальвадоса) лучше юзать аламбик с ректификационной линзой.
для остальных же фруктовых или ягодных бражек - классический самогонный аппарат.

О! Вспомнил про 3,14здуна местного. Скажи мне, нЕдруг (правда знать хочу) Ты ареометр тыкал в спиртосодержащую или уксус.? По другому вопрос...
Есть чан с суслом. Там мездра и сок внизу.
или
В чане нет мездры, но в нём уже кислит...
или
Обычная брага сахарная...
Как будет ареометр достоверно определять плотность?
Задача - ищем содержание спирта.

даж не знаю, зачем в Липецке тыкают ариометром, но норальные люди его погружают
для справк - они разные бывают. ариометры.
стри, какой у мя есть - с зелёными полосками...
угадаешь зачем такой? ;)

https://b.radikal.ru/b12/1910/6d/642e7bf22895.jpg


таки в Липецке закончились принтера, раз ты занялся прикладным мозгое:бством?
хорошо, что у нас есть практическая задачка! ;)


стри, это задачка на внимательность и чуть сообразительности:
найди отличия между картинками и скажи в каком состоянии жидкость в бочке:

https://c.radikal.ru/c36/1910/90/bf31c1571bbd.jpg

Если на поверхности образовалась пленка, то вино зауксусилось, никакой сахар уже не поможет.
5 дней - это много, сливать надо раньше, тем более чистый Бако.
-------- Добавлено 30.10.2019 в 00:03 -------- Предыдущее было 29.10.2019 в 23:59 --------
Надо помешивать, но уксус не из-за этого.

И это правильно!

Беда, коль пироги начнет печи сапожник,
А сапоги тачать пирожник,
И дело не пойдет на лад.
Да и примечено стократ,
Что кто за ремесло чужое браться любит,
Тот завсегда других упрямей и вздорней:
Он лучше дело всё погубит....(И.А.Крылов)

та ладно тебе! домашнее виноделие - это хобби. а в вашем регионе ещё и традиция.
знаю я человечка, который, первый раз делая вино, весь урожай хорошо промыл и оборвал ягоды с гребня.
потом удивлялся "а фигла оно не бродит?!"
за прошедшие 20 лет научился делать очень даж вкусное вино.


Почему вино превращается в уксус?

Итак, почему вино превращается в уксус? Дело в свободном доступе воздуха в бутыль. В забродившем винном составе живут миллионы уксусных бактерий. Если при температуре от 6 до 45 градусов по Цельсию поступает достаточный объем кислорода, бактерии активизируются и начинают превращать винный спирт в уксусную кислоту и воду. На процесс скисания может потребоваться от трех дней до нескольких недель: сроки зависят от характеристик вина и количества кислорода. В винном уксусе концентрация спирта составляет 0,2 процента от объема. А значит, при достижении этой пропорции деятельность бактерий прекратится. Скисание легко определяется. В первую очередь, вино приобретает специфический кислый привкус и резкий аромат. Через некоторое время крепость снижается, а кислотность – увеличивается. Поэтому открытое вино можно хранить только в холодильнике и не более трех дней. При этом его следует плотно закрывать пробкой.