[Muy]

Svetlika писал (а)

Так пасту-заправку в итоге сама делала?

угу :) сами решили сделать ) естественно что в оригинальном рецепте соуса должна быть паста из тамаринда и пальмовый сахар, но я вычитала,что можно сделать "соус- замену", т.к. часто и тайты сами не заморачиваются и заменяют одни продукт другим )))

перед этим сначала решили купить уже готовый соус, который продается в магазинах, но когда прочитали состав - увидели, что там есть все продукты, которые есть дома + там было куча глутаматов и прочей гадости, а так как мы их стараемся не употреблять, то решили сделать соус самостоятельно :)

в общем состав соуса такой : тайский рыбный соус, сахар, масло оливковое, уксус, лук, чеснок, соевый соус, перец чили.

ну а продукты, которые нужны для приготовления лапши : пророщенные ростки фасоли ( или в качестве замены на крайний случай капуста), рисовая лапша, морепродукты ( можно и курицу, свинину, говядину например), яйца, молотые орехи, сыр тофу )

[PMR]

Muy писал (а)

с этой лапшой у меня не очень хорошие ассоциации

Лапша больше похожа на дождевых червей для рыбалки.
Надеюсь у тайцев на тарелке всё неподвижно?

[fia]

Лапша реально устрашает)

Я как-то больше нашенские, простые блюда люблю готовить. Борщи, лапшу куриную, котлетки..

[Muy]

Daisy писал (а)

Я как-то больше нашенские, простые блюда люблю готовить. Борщи, лапшу куриную, котлетки..

котлетки жарить - это конечно хорошо, но наверное периодически, хоть чуть чуть нужно пытаться расширить горизонты своего кулинарного сознания )))

попотеть на кухне и заменить шарлотку на яблочный штрудель, вместо запеканки испечь какой-нибудь львовский сырник, налепить не пельмешек, а устроить вечер ролло-лепки с друзьями или любимым, сделать кесадилью или острые крылышки к пиву )))

всего то нужно чуть чуть фантазии, чуть чуть желания, чуть чуть заморочки :)

хотя...поколение наших родителей например, вообще трудно заставить приготовить что-нить нестандартное .... строго только котлетки и борщи :)

[Iriska]

поддерживаю.
я очень люблю поколдовать на кухне
вот не так давно открыла для себя тайский суп Том Ям, обожаю просто! подумываю приготовить дома, нужно только разжиться рыбным соусом

[Duke_Cheb]

хотя...поколение наших родителей

Я к нему не отношусь. Люблю кухню и все, что с ней связано. Видала, как я себя к родителям причислил не имея отпрыска?

[Muy]

Duke_Cheb писал (а)

Видала, как я себя к родителям причислил не имея отпрыска?

какие твои годы ?!))))))))

Еще наделаешь стокааааааа ))) не заметишь как )))))

[Savannah]

Muy писал (а)

Еще наделаешь стокааааааа ))) не заметишь как )))))

Да, у мужиков такое запросто может случиться.

[Muy]

Дарлинг утром схомячил запеканку со сметаной и черничным вареньем и на вопрос что приготовить на ужин, ответил : потуши гуся и сделай гречку как нить интересно !

ну гуся то я порубила и щас буду тушить, но что значит ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧКУ КАК НИТЬ ИНТЕРЕСНО ???? памагите !

[Savannah]

Больше никогда не задавай мужу таких вопросов ))
Сделай обжарку, ну там, лук-морковь, и в гречку.

[Muy]

flicka писал (а)

Больше никогда не задавай мужу таких вопросов ))

не получится это все дурацкий кастомер сЁрвиз )))))))

flicka писал (а)

Сделай обжарку, ну там, лук-морковь, и в гречку.

это видать единственный выход :) но так как лук он не ест ни в каком виде, то придется добавлять в обжарку грибы, которые я к счастью нашла в холодильнике )))))))

пысы: а гусь ушел в печь )))))))) так шо пора и какава попить

[Sher]

Muy писал (а)

то придется добавлять в обжарку грибы,

Не "придется", а грибы -это единственное ,что классически подходит к гречке, причем белые)
Гречневая какаша с белыми грибами, помню из Похлебкина)
kurepliki.ru/grechnevaya-kasha-po-retseptu-pokhlebkina

Для гречневой каши заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Это классическая, неотъемлемая заправка гречневой каши! Всякая иная для нее — неприемлема, неуместна!

[Кёльхен]

Девочки, поделитесь, пожалуйста, оригинальным рецептом приготовления риса басмати. Обычно тушу его с курочкой и овощами, как готовите вы? Буду сегодня на ужин готовить, может какую-то идею успею на форуме зацепить)).
С нетерпением жду лета и настоящих сочных краснодарских и ростовских помидоров, чтоб приготовить гаспаччо по рецепту Ингрид

[PMR]

А кто знает рецепты вкусной солянки?

[fia]

PMR писал (а)

А кто знает рецепты вкусной солянки?

Я знаю, но это печатать много, а мне лень)
-------- Добавлено в 15:51 -------- Предыдущее было в 15:50 --------
тебе ж всё равно это для сео надо, возьми нагугли)))

[Mongoose]

PMR писал (а)

А кто знает рецепты вкусной солянки?

Я знаю. Я ваще те щас в двух-трёх словах расскажу как всё на самом деле и основной принцип кухни. Чё под руку попалось, то и и кидай в каструль. Всё. На свой вкус там сам определись. Кто не оценил - тот не гурман. Всё. Весь принцип. Я те врать не буду, тёзка. Так и есть.

[Ingrid]

PMR писал (а)

А кто знает рецепты вкусной солянки?

Пропорции ингредиентов солянки устанавливает сам повар, но в моей любимой солянке компоненты такие:
1) Картофель (лучше отварить заранее и в виде пюре на завершающем этапе его добавить)
2) Зеленый горошек
3) Морковка
4) Маслины без косточек
5) Сардельки
6) Полукопченые колбаски
7) Томатная паста (немного)
8) Лимон
9) Вода
10) Соль по вкусу
11) Перец по вкусу
12) Лавровый лист (по желанию)
Подавать солянку со сметаной!

[Sher]

Ingrid писал (а)

8) Лимон
9) Вода

А какая лучше - дождевая, речная. водопроводная, минеральная с газом, минеральная без газа??
И косточки в маслинах если и не придают солянке неповторимый вкус, зато заставляют ценить работу стоматолога, что важно.

[Ingrid]

Sher писал (а)

А какая лучше - дождевая, речная. водопроводная, минеральная с газом, минеральная без газа??

Я использую воду фильтрованную.

Sher писал (а)

И косточки в маслинах если и не придают солянке неповторимый вкус, зато заставляют ценить работу стоматолога, что важно.

Можно купить маслины с косточками, затем для солянки раздавить маслины дном граненого стакана в этом случае косточки легко отделяются без ущерба для потери значительной части мякоти. Я как ценитель кулинарной эстетики, предпочитаю тонкими колечками нарезать маслины уже без косточек.

[Sher]

Что из десертов можно придумать из свежей ягоды земляники?
Чтобы поменьше сахару и без шоколада.
С творогом уже делали)
вот такой рецепт заинтриговал своей простотой

Меренги с земляникой
Что нужно:
Земляника (промытая и просушенная) – 300 г
Тростниковый коричневый сахар – 150 г
2 яйца
Цедра 1 апельсина
Как приготовить меренги с земляникой:
1. Разогреть духовку до 180–190 градусов. Ягоды растереть со 100 г сахара и цитрусовой цедрой. Выложить в форму, накрыть фольгой и отправить в духовку на 20–25 минут. Духовку выключать не нужно.
2. Два желтка добавить в остывшую ягодную смесь, разложить по четырем огнеупорным формочкам и снова поставить в духовку на 7–10 минут.
3. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, выложить поверх ягод и запекать 10 минут до золотистого цвета.
4. Меренги с земляникой готов
Читайте подробнее wmj.ru/eda/vkusnye-stati/dushistaya-rapsodiya-gotovim-deserty-iz-zemlyaniki/

и еще нашла рецепты на жаркую погоду ( при + 30 как-то горячий борщ не идет)))
wmj.ru/eda/vkusnye-stati/top-10-receptov-holodnyh-supov-dlya-zharkogo-leta/?snpage=4#content