[Nadenish]

Сегодня квасила капусту.

На 3-х литровую банку:
1 большой кочан капусты
1-2 больших морковки

Шинкуем капусту, морковку на терке. Перемешиваем. Добавляем лаврушку, перец душистый, перец черный горошком, гвоздика. Опять хорошо перемешиваем.
Утрамбовываем все в 3-х литровую банку.
Далее делаю рассол: на 3-хлитровую банку капусты беру 750 мл. воды, 1 стол. ложку сахара, 2 стол. ложки соли. Хорошенько растворяем соль и сахар в воде и получившийся рассол заливаем в банку с капустой. Должна поместиться вся вода.
Далее на сутки оставляем на кухне (предварительно подставить под банку тарелку, капуста будет течь), а через сутки отправляем ее в прохладное место (погреб, балкон) и оставляем еще на 1-1,5 суток.
Капуста готова.
Приятного аппетита!