[korvin]

Duke_Cheb писал (а)

Плотность сахара выше - значит, килограм сахара занимает меньший объем, чем килограмм воды (это как раз литр). Неужели такая большая поправка на воздух между гранями кристалликов - аж полстакана?.. Мы ж когда банку трясем - они практически в кубическую решетку укладываются, плотненько бок-о-бок... Или просто фасовщица лоханулась? В таком случае, она всегда перевешивает, что удивительно в наше время...

Обычная плотность сахара тут не канает...
1, 6 г/см3 - это плотность кристаллов сахарозы без включений.
Нас же интересует такая величина, как НАСЫПНАЯ ПЛОТНОСТЬ. Причем она тоже м.б. различной в зависимости от размера кристаллов, их распределения по фракциям ( в одном и том же "сахаре" находятся кристаллы разных размеров) и влажности продукта...
Но в среднем насыпная (объемная) плотность составляет (кг/м3 или г/л):
- влажный сахар 800 -900
- сухой 750 -900
- комки сахара 800
- сахарная пудра 480-800.
т.е. 1 кг ~ 1,33 - 1,11 литров сухого продукта.

Источник: ГОСТ 21-94 “Сахар-песок. Технические условия”

(с)