Лучше всего делать квас на ржаной муке,без всякого добавления сахара (ну здесь по желанию),а вообще то натуральный делают без сахара.Квас получается кисленький, то что надо для утоления жажды в жару и окрошка с него получается отменная.Если делать квас из ржаного хлеба то получается не тот эффект т.к. в хлебе присутствуют различные добавки,но если нет муки то и хлеб вполне сойдёт,только брать нужно дрожжевой.В России мы делали квас в 50л.дубовых бочонках.
|