vladoos, для Вас рецепт майонеза.
1 яйцо куринное (знать у кого покупать, но если не получается, то беру штуки 4 перепелинных)
1/2 ч.л. соли,
1/2 ч.л.сахара,
1ч.л. горчицы,
1 ст.ложки яблочного уксуса,
100-150 гр. масла растительного без запаха.
Опускаю погружной блендер на дно стакана ( идет в комплекте), включаю. Держу его на дне не поднимая не двигая. Блендер в это время засасывает масло под венчик. Из-под венчика выходят полосы беловатой плотной массы. Потом начинаем по чуть-чуть поднимать и опускать блендер. Пока смесь не побелеет. Все. Майонез получается густой со вкусом ближе к нейтральному. Можно попробовать и добавить чего-нибудь по своему вскусу. Если нужен жиже, то подливаем кипяченой водички в конце. Немного по ст.ложке, пока не приловчитесь. На основе этого можно делать различные вариации. Добавлять вместо уксуса лимонный сок (тогда он получается жиже), траву, чеснок и прочее. Я иногда добавляю базилик, тертый сыр, еще чего-нибудь и получается вкусный соус. Процесс занимает пару минут.
И самое главное, я знаю, что в моем майонезе ничего вредного нет.
Делаю погружным Брауном.
|