Чем заменить вредную колбасу? 7 кулинарных рецептов
 

С наступлением осени наш организм требует больше «серьезной» еды, чем в летнюю жару, правда? В семейном рационе количество мяса возрастает, а вместе с ним увеличивается доля колбас, сосисок, жирных копченостей. Как тут не набрать вес?

К тому же, только ленивый (а мы к таким не относимся) не написал о вреде колбас. Повторяться не станем, примем за аксиому. Замечу только, что если приблизительно известна калорийность колбасы, контролировать количество потребленного вместе с ней жира очень трудно. К тому же колбасу обычно принято есть с хлебом, и всего один бутерброд с «Докторской» колбасой может потянуть на 100–130ккал. То есть, его калорийность сравнима с банкой сладкой газировки.

Если сделать аналогичный бутерброд с отварной говядиной, можно получить жира наполовину меньше, а белка в два раза больше. А калорийность конструкции упадет как минимум на 30 процентов.

Так чем же заменить вредную колбасу? Вариантов, на самом деле, множество.
Мясо
Заменять мясо колбасой отличный выход для тех, кто, во-первых, любит мясо, а во-вторых, нуждается в таком продукте, который может сохраняться достаточно долго в холодильнике. Нам нужны рецепты, создающие продукт для бутербродов, для еды на работе, для легких ужинов.

Птица
Откровенно говоря, нет ничего проще, чем готовить птицу в замен колбасы. Здесь даже рецепт, как таковой, не нужен. Возьмите рукав для запекания и заложите туда филе курицы, или индейки, или утки. Дополните солью, перцем, майораном или чабрецом и запекайте. Мясо получится не сухое и замечательно подойдет к моему любимому сэндвичу.



Рыба
Для любителей рыбы можно порекомендовать паштет по тому же рецепту, что и классический мясной. Разница в специях.


Источник: aif.ru/food/article/46422

Колбаса - это фуу.. Я её не ем. Лучше бекон, ветчина, шейка, карбонад

самая лучшая колбаса-это чулок с деньгами!!!! Ей точно не отравишься

Ингрид, а что за букет Гарни, как выглядит и где его можно приобрести? Это пакетик с травками?

Когда прочла название темы, подумала что вы нас научите делать домашнюю колбасу или сосиски)). Сейчас уже оболочка даже продается для этого. Я тоже колбасу особо не люблю, но домашнюю бы попробовала.

неправда!________________

Ingrid, у Вас нет рецепта хорошего мясного паштета без печени. Моя семья говорит печени фуууу. :ap:

печень отличается от мяса отсутствием волокон и поэтому наиболее подходящий продукт для паштетов
в домашних условиях измельчить мясо до паштетной консистенции практически невозможно
лучше приготовить мясо как мясо, а не как паштет

Я находила рецепты без печени, но с салом. Печень не любят, сало не хочется, а тосты с вкусненьким очееень любят, прям хоть помирай...

Я давно делаю дома сама колбасу, а еще зельц в тетра-паке на водяной баньке, ну и паштет рецепты разнообразные есть для того чтоб расширить рацион.

Лучшая альтернатива колбасе это морепродукты .

не совсем
например многие обитатели морей прогоняют через себя воду и являются фактически фильтрами, где утилизируется всякая грязь, которой они как раз и питаются
так что свининка по-моему получше и почище будет мидий, устриц, креветок

В печени любого зверя накапливается тысячикратно больше токсинов. Хотя печень трески это действительно маленька хим бомба.

а в бутылке коньяка их стока - ну пипец - зато вкусно

Отварной говяжий язык:
 

В последнее время заметила тенденцию - на праздничном столе традиционную колбасную нарезку заменяю нарезкой отварного говяжьего языка, который готовлю по этому простейшему рецепту:
Отварной говяжий язык:
Состав:
1) Говяжий язык – 1 шт. (около 1 кг., у теленка он меньше)
2) Корень петрушки – 1 -2 шт.
3) Морковка - 1 шт.
4) Лук репчатый – 1 шт.
5) Лавровый лист – 2-3 шт.
6) Черный перец горошком – 8 - 10 шт.
7) Соль – 2 столовые ложки
Приготовление:
1) Морковку, лук, корень петрушки очистить, вымыть.
2) Говяжий язык вымыть, опустить в кастрюлю с холодной водой и довести воду до кипения, затем воду слить и залить чистой водой (чтобы можно было потом использовать бульона).
3) В кастрюлю добавляем очищенные морковку, лук, корень петрушки, соль, лавровый лист и перец и варим на слабом огне около 2-х часов.
4) Остужаем язык и очищаем его от кожицы. У языка теленка кожица будет сложней сниматься, но он меньше по размеру и полностью помещается в кастрюле.
5) Тонко нарезать очищенный язык и подать в качестве мясной нарезки или в заливном
Приятного аппетита!

p.s. а на получившемся наваристом бульоне готовлю отменные щи!

У меня семья без колбасы себе жизни не представляет, а мне параллельно, есть она или нет.

а мне вместо колбасы нравятся куриные котлетки с зеленью)) Готовятся, как свинные, только еще зелени в фарш :)))

ответ прост: не покупайте вредную колбасу.

покупайте полезную )

БТП!!! Отпередил!!! Жень, ты прям с языка слова снял - только хотела именно это написать, а ты уже тут как тут!!! :ag:

расшифруйте пожалуйста трёхбуквенную комбинацию БТП, милочка )

а то уж очень на ругательство похоже....