Форум Приднестровья, форум ПМР

Форум Приднестровья, форум ПМР (http://forum-pmr.net/index.php)
-   Туризм по ПМР. Достопримечательности Приднестровья. (http://forum-pmr.net/forumdisplay.php?f=42)
-   -   Молдавская кухня (http://forum-pmr.net/showthread.php?t=111232)

PMR 02.08.2013 11:44

Молдавская кухня
 
Вложений: 1
Предлагаю в этой теме знакомить гостей ПМР с молдавской национальной кухней, делиться рецептами.

ВЕРТУТА

Вложение 12211

Рецепт:
тесто- вода мука соль и растительное масло перед теи как положить начинку лист тоже чуть смазываю маслом раст-м тесто хоршо прожаривается и хрустящее а начинка творог картошка капуста зелень яблоки тыква когда с тыквой - тыкву ложим на лист теста подготовленный и на листе в тыкву чуть сахара 1 яйцо аккуратно перемеш-ми еще кусочк сливочного масла закрываем и жарим.тесто вытяжнше

На 1 кг теста 700 г муки 50 г раст масла 2 яйца 350 г воды 5 г соли 10 г уксуса Развести в воде соль яйца уксус масло добавить просеянную муку Месить до тех пор пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам Готовый колобок накрыть полотенцем и дать отдохнуть мин 30 Отдохнувшее тесто разделать на колобки с грецкий орех или куриное яйцоРаскатывать на столе подпыленном мукой а затем каждый корж смазать раст маслом и аккуратно растянуть руками во все стороны Лучше всего растягивать на большом полотенце или куске ткани в полстола На край теста положить начинку а по всему листу раскидать небольшие кусочки сл масла Берем край ткани со стороны начинки и потихоньки встряхивая заворачиваем рулетик Так тесто не рвется Рулетик сворочиваем спиралькой

PMR 02.08.2013 11:48

Re: Молдавская кухня
 
Вложений: 1
Кырнэцей
Вложение 12212
Ингредиенты: 700 г мякоти свинины, 500 г говядины, 1 головка чеснока, 0,5 стакана
бульона, 1,5 м свиных кишок, соль, специи по вкусу.
Как готовить:
1. Нарезать мясо на кусочки. Свинину пропустить через мясорубку с крупной решеткой, а
говядину - с мелкой.
Перемешать, посолить, поперчить, влить холодный бульон.
2. Пропустить чеснок через чесночницу, добавить в фарш.
3. Промыть в проточной воде очищенные тонкие свиные кишки.
4. Завязать с одной стороны, надеть на трубку для колбасок, прикрученную к мясорубке(нож и решетку снять). Заполнить фаршем кишки, перевязывая колбаски через каждые 12-15 см.
5. Жарить колбаски лучше на решетке, смазанной свиным жиром, или в духовке на противне.
6. Подавать колбаски горячими с зеленым горошком, овощами, маринованным луком,зеленью

PMR 02.08.2013 11:50

Re: Молдавская кухня
 
Вложений: 1
Голубцы из листьев мать и мачехи
Вложение 12206

Duke_Cheb 02.08.2013 12:04

Re: Молдавская кухня
 
Добавлю от себя: их заворачивают так же в листья капусты, ну а на свадьбах традиционные голубцы заворачиваются в листья винограда.

Кёльхен 02.08.2013 18:28

Re: Молдавская кухня
 
а суп рататуй?)

Алика 02.08.2013 18:32

Re: Молдавская кухня
 
Цитата:

Duke_Cheb писал (а) (Сообщение 232630)
Добавлю от себя: их заворачивают так же в листья капусты, ну а на свадьбах традиционные голубцы заворачиваются в листья винограда.

Это долма .

Кёльхен 02.08.2013 18:34

Re: Молдавская кухня
 
Цитата:

Алика писал (а) (Сообщение 232712)
Это долма .

Это и молдавское народное блюдо "голубцы по-молдавски" :ab:

Алика 02.08.2013 18:39

Re: Молдавская кухня
 
Это грузинское национальное блюдо))

Кёльхен 02.08.2013 18:43

Re: Молдавская кухня
 
Цитата:

Алика писал (а) (Сообщение 232716)
Это грузинское национальное блюдо))

Да! и молдавское)))):bs:

Алика 02.08.2013 18:50

Re: Молдавская кухня
 
Отличная внутрикухонная взаимосвязь! Наверное, я обожаю молдован, потому что я обожаю грузин))

Кёльхен 02.08.2013 18:52

Re: Молдавская кухня
 
Алика, грузины как грузины, а кухня у них довольно вкусная, согласна)).

Sher 02.08.2013 18:55

Re: Молдавская кухня
 
<<<тличная внутрикухонная взаимосвязь! Наверное, я обожаю молдован, потому что я обожаю грузин)) >>
еще ты обожаешь румын и кучу других европейских народностей с Балкан)

TEVET 09.03.2018 18:02

В Тирасполе есть ресторан с традиционной молдавской кухней?

Кёльхен 09.03.2018 18:11

TEVET, Ла Плачинте.
-……*……*……*……

заблудший 09.03.2018 19:06

в Молдавии есть почва на которой растут плоды - именно эти плоды следует отдигустировать, а не кухни во всяких заведениях.

заблудший 10.03.2018 16:23

вот тут пирог и для вас
"Европейские - это от евр(ей)-пей(платящие евреям) в основании еврейские змейки - у всех на устах. Т.е. плати еврею. прошу в умах ваших отличать еврей - жаждуйщий самовозвышения над братско-сестринскими народами от Израиля - нарда - где идеал творения человека обрел полноту через Иисуса прибывающего в Духе и наследовавшего плод Духа."

Маг 10.03.2018 19:23

Не люблю вертуты, кырныцей, мамалыгу и голубцы.
Цитата:

Duke_Cheb писал (а) (Сообщение 232630)
ну а на свадьбах традиционные голубцы заворачиваются в листья винограда.

лучше сладкие перцы нафаршировать и сметаной полить.

Кёльхен 10.03.2018 19:41

Цитата:

Маг писал (а) (Сообщение 370964)

лучше сладкие перцы нафаршировать и сметаной полить.

Это уже не молдавская кухня.

В мамалыге есть что-то теплое семейное. Когда вся семья собирается за столом, берут руками мамалыгу, макают ее в натертую соленую брынзу, шварки, сметану и едят.

Маг 10.03.2018 20:14

Цитата:

Кёльхен писал (а) (Сообщение 370965)
В мамалыге есть что-то теплое семейное.

Я так тоже умею рассказывать сладко.
"Ты знаешь, когда усталый и одинокий, замерзший находишь кров и горячий очаг, то сладкий чай - как райская благодать. Ты пьешь его маленькими глоточками, а печенье, поданное милыми руками, тает во рту."
Под такие красивые метафоры и мамалыгу съешь и чай покажется божественным напитком.

Кёльхен 10.03.2018 20:30

На голодный желудок лучше не чай с печеньками, а мамалыгу с брынзой) . А еще бочковые огурчики, квашеные помидорки и капустка мммм:ab:


Текущее время: 12:06. Часовой пояс GMT +2.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot