А в чем отличия в производстве марочного и домашнего вина?

На сколько опасно для здоровья наличие карабита в вине? надеюсь я такое вино не пил...

Карбида там уже нет - там осадок в виде гашеной извести остается.
Слабое отравление известью и, незначительно, серными и фосфорными примесями - его же не килограммами туда пихают. Обычное такое отравление. Симптомы те же, что и у жуткого похмелья: головная боль, ломка во всем теле, тошнота, небольшое повышение температуры, сильное потоотделение.

Марочное делается по специальным технологиям. Выдерживается опять же какое время. Мне очень нравятся Массандровские вина.
Домашнее я делала сама несколько раз, мне помогали конечно, много винограда было. Могу только сказать что сахар должен идти в любом случае. Если на чистый сок то соотношение 250 грамм на 10 литров. Если же делать с выжимок заливая их водой тогда на 10 литров воды надо 2 кг сахара. Но я всегда ложила больше потому что люблю сладкое и крепкое...
С карбитом к счастью не пила.))))
:ap:

ну и что это за вино

В смысле что за вино?)

Знаю ещё,что перед заливкой сока в емкости для брожения,нужно определить кислотность и сахаристость виноградного сока.Кислотность можно определить на вкус,если кислит,добавить немного воды.(Делать это нужно с небольшим количеством сока,например 100мл,а потом умножить на всё количества сока).Что-бы определить сахаристость,нужно в первое слитое ведро сусла опустить свежее куриное яйцо,оно должно плавать, причем таким образом, чтобы диаметр всплывшей части был примерно равен диаметру 5-копеечной монеты.Это будет означать примерно 20% сахаристости,что нормально подходит для изготовления сухого вина.

http://www.svvr.ru/Zakonodatelstvo_E...rtov_vinograda
как в Европе к вину трепетно относятся, почти как к цветам...
сложное законодательство отсекает некачественные вина.

я пилфранцузскае вино типа кабарне-не очень то.
в молдове лучше вина.

Был такой рассказик как известному писателю подарили редкостное вино и винодел сказал. что его надо пить в определнном состоянии.
Писатель хоанил вино долгие годы, потом однажды длждливым вечером он ринулся выпить, а оказалось что жена отдала его соседу ввиде оплаты за ремонт какой-то...
Писатель хотел знать только одно -Какой вкус был у вина.
Кислятина какая-то - было ему ответом..
Похоже строители -плохие дегустаторы))

)))))))))))))))))))))))))))
Тонко))))))))))))))

На счет производства вина в Молдове - делают в подвале каменную яму, а в нем бродит вино... Бывает, что человек в подвале падает в яму, от газов теряя сознание.

а потом просыпается от летаргического сна вечно молодым и пьяным)))

админ винноделие с производством удобрений перепутал. :ay:

:ag:Дааа ямы разные бывают с содержимым. У тёщи во дворе есть ,,цементовка,,...ну яма бетонированная на тон так восемь....Тёща рассказывала в Советские времена(до сухого закона) там держалось вино...потом приезжала машина..проверяли сколько сахара в вине ...вино перекачивали в бочку-машины и расчёт на месте....все довольны.За деньги от продажи вина был построен дом.

Сбор винограда в ПМР
 

Обновлю тему спустя год.
На выходные собирал виноград у родственников. В этом году отличный урожай винограда, его много и он сладкий. Виноград не моют, ведрами засыпают в дробилку, а потом с бочки сливают сок, а то что осталось пускают на самогон )) Натуральный виноградный сок сладкий и очень вкусный и содержит всякие полезные микроэлементы.

Вложение 12433Вложение 12434Вложение 12435

Засадил виноград. Жду...

Что-то я прочитала пару разных тем..так пополнила своей словарный запас..)

ёпте! Волюнтаризм! читайисчё.

Так читаю, Рома, читаю)) Кстати, за развальцовку тоже отдельное спасибо. Только благодаря тебе узнала про тормозные трубы)Вернее вообще прочла что есть такие слова.:ab:

Скорее поверю, что человек спустился в подвал, чтобы проверить процесс брожения, решил попробовать вкусовые качества бродящего вина и не вернулся оттуда, не смог подняться по ступенькам.