Любимые рецепты
 

А вы любите готовить??Обожаю итальянскую кухню!!

Ризотто по-милански


Мелко нашинкованный лук слегка пассеруют. Рис промывают, отсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности. Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.
Легко и просто!Приятного аппетита!
Рецепт с сайта russianfood.com

А где фото приготовленного Вами блюда?

Интересная тема если можно продолжу.
кекс двухцветный
с вишней и шоколадом
http://www.good-cook.ru/foto/tort/237-1.jpg

Кекс не только вкусный, но и очень симпатичный на срезе.
Сочетание теста, вишни и шоколада образуют приятный вкусовой ансамбль.
Но есть одна проблема - этот кекс, как и большинство кексов, при выпечке поднимается горой и трескается сверху.
Готовила такой кекс всем очень понравился быстро и вкусно,с фотать свой не успела т.к.дети растащили его, днями планирую испечь еще и выложу свою фотку.Поэтому в рецепте привожу фото автора.
СОСТАВ
4 яйца, 1,5 стакана муки, 2/3 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 5 ст ложек растительного масла, 3 ст ложки какао, 1/3 стакана молока, 100~150г вишни без косточек, ванилин, 100~150 г белого шоколада
Смешать яйца, муку, сахар, растительное масло, разрыхлитель и ванилин. Тесто получится густым и трудно растекающимся.
В форму диаметром 20~22 см вылить половину теста.
В оставшееся тесто положить какао, влить молоко и размешать. Это тесто получится более жидкое, чем белое.
Темное тесто аккуратно вылить поверх белого, стараясь, чтобы слои не смешивались.
http://www.good-cook.ru/foto/tort/237-2.jpg

На тесто равномерно разложить вишню и притопить ее так, чтобы вишня находилась и в белом и в темном тесте.
http://www.good-cook.ru/foto/tort/237-3.jpg
Выпекать в предварительно разогретой до t=180~200°C духовке до готовности (40~50 минут). При необходимости верх затянуть фольгой.
Пока кекс печется, натереть белый шоколад.
Готовый кекс вынуть из духовки и сразу посыпать тертым шоколадом.
Поставить в духовку еще на 3~5 минут. (Шоколад расплавится, но свою форму не потеряет - останется стружками. Но после остывания эти стружки будут склеены друг с другом. Если нужно придать шоколаду другой вид, то после его размягчения можно размазать шоколад ложкой.)
http://www.good-cook.ru/foto/tort/237-4.jpg
Остудить. Вынуть из формы. Нарезать порционными кусочками.

P.s.вишню слишком не придавливайте она и так хорошо проходит,а то я первый раз перестаралась и на белое тесто пошли розовые подтеки вид не совсем эстетичный.

Kiss, это твой рецепт, или просто с сайта всё скопировала?
Хочеться видеть именно твою стряпню :)

PMR рецепт с сайта,но тот по которому сама готовила и всем понравилось,а фото своего кексика выложу на недели:aa:

Kiss, только чтобы на фото и твоё лицо было видно :)

PMR я пока воздержусь от показывания себя:),если приживусь на форуме тогда и познакомимся как говорится лично и в лицах, этож кулинарный форум,а не моя страничка,но чужие фотки если выставляю то всегда пишу что чужие.

мне не нравится. неаппетитно как-то.

А у меня аж слюнки потекли! Уже хочу попробовать свой кусочек кекса!

PMR я думаю в этот раз в коричневое тесто добавить бренди мне кажется что будет хорошо сочитаться вишня какао и спирт,только не нужно брать дорогое,в выпечки оно все равно оттенки теряет.И если будете делать то форму тоже хорошо смажьте чтоб кексик потом легко достать.И форма должна быть глубокая кекс поднимается довольно высоко,а так удачного кулинарного творчества.Потом выложу фотку какой я брала разрыхлитель,

Фруктов надо больше добавить

а как вам вот такой кексик - http://www.delishis.ru/recipes/pie/pie_1382.html - вкусный рецепт:) и фруктов побольше, как тут и просили:)
Шоколад, мне кажется, уже лишним будет, когда фруктов много.

да-а. смотрится просто восхитительно!

Картинки красивые, но наверно лучше делиться своими рецептами.

И все-таки самые простые блюда обычно самые вкусные, по-моему. Например, картофельное пюре с жареной курочкой и салатом из огурцов с помидорами. Разве плохо? Еще мне почему-то вкуснее, когда не я готовлю, а для меня готовят, особенно мама или папа:ab:

любимые рецепты
 

предлагаю делится рецептами, вашими кулинарными шедеврами. я сегодня приготовила в первый раз это блюдо. ушло на ура.
перец фаршированный "необычный"
отварить нужное вам колличество риса почти до готовности, добавить сырого фарша, гдето 1\3 с рисои ( риса больше) грамм 100 слив. масла, и 100 г. мелконатёртого сыра. специи. подготовленный перец набить до отказа, уложить в кастрюльку. взять 250 г томата развести водой и залить перец. дать закипеть и варить на оч. медленном огне гдето 1 час. подавать со сметаной.
это я в польше ела в кафе. рецепт восстановила по вкусу.
приятного аппетита.:cs:

я так подозреваю что сдесь на форуме у всех есть личный повар. поэтому никто не готовит.
давайте хотя бы будем писать что вы планируете на сегодня приготовить, или уже приготовили. будет откуда черпать идеи для ужина, а то уже не знаю чем кормить семью.
вчера был рассольник с пирожками. сегодня жареная картошка с солёной сёмгой, вчерашний рассольник и компот из смородины. а у вас?

elenn, я сегодня готовлю на ужин для нас всех - отварной рис, говяжьи стейки в пароварке. Будут соленья для мужа, для нас с ребенком - салат из пекинской капусты. Для мужа еще солянка. Рис мы с мужем любим с соевым соусом, ребенок - со сливочным маслом.

Я готовлю каждый день. Поэтому в будни - что побыстрей. В выходные уже что-то посолидней.

В качестве напитка вечером предпочитаем травяной чай.

Я не умею готовить. Так что мне делиться особо и нечем... :ac:

А личный повар у меня действительно есть - муж. И мне ни капельки НЕ стыдно (это ответ на будущие вопросы). И что будет на ужин я не знаю....

при чём сдесь стыд, у моей кумы тоже сам готовит. оч даже вкусно. особенно мясо.

Вот-Вот!!! Особенно мясо! Он говорит, что женщинам мясо нельзя доверять готовить если хочешь его потом съесть.

Я неплохо умею готовить. Люблю отыскивать интересные новые рецепты и удивлять любимых людей. В будни я готовлю простые блюда. Сегодня на обед был украинский борщ, печень индейки в сметанном соусе, спагетти и салат из свежих овощей.

По поводу семги... Мы рыбку уже давно солим сами. Нормальная соленая семга получается розового цвета. Когда я увидела первый раз в продаже соленую семгу красного цвета, подумала "что они туда кладут?" Она не должна быть такой!!! Форель красная, а семга нет. Сегодня на рынке стою возле прилавка с рыбой и тихо сама себя спрашиваю : " Ну что же они кладут в рыбу?" Рядом со мной стоит женщина, и также тихо мне отвечает "Формалин". Я чуть не упала... Я когда-то искала информацию о вредных добавках, чтобы разобраться какие из них особо опасны, так такого про соленую селедочку- филе начиталась, что просто жуть.
Прочтите состав того же любимого всеми майонеза, сколько там всяких "Е"....

Лучше самим делать хотя бы то, что возможно.

кулинария
 

чем вкусненьким можете поделится???:ab: :ab: :ab:

http://forum-pmr.net/showthread.php?t=4183
вот...

Жаркое ленивой любовницы.

свинина нежирная или филе индейки - 800 г
лук - 2-3 шт
яблоки не очень сладкие - 3 шт
соус соевый - 5 ст. ложек
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 3 ст.ложки
сахар - 1 ст.ложка
лавровый лист - 4 шт
соль, перец по вкусу.


Мясо порезать на кусочки толщиной 1 см, добавить лук нарезанный полукольцами, мелко порезанный чеснок, заправить соевым соусом, лаврушкой, раст.маслом, сахаром, солью и перцем. Отставить на 10 мин, или больше чтобы промариновалось.

Порезать яблоки (почищенные от семечек) на 8 долек.
Выложить мясо в форму жаропрочную, сверху разложить яблоки. Вставить в нагретую до 250 градусов духовку и запекать до готовности (около 45 мин).


Сама еще не делала. Пробовала у друзей. Приготовлено было не в духовке, а в мультиварке (моя мечта). Вкууууусно.

По вкусу приготовленное в духовке очень сильно будет отличаться от мультиварки (тоже мечта ) ,но блюдо интересное спасибки за рецептик завтра тоже приготовлю как раз свининка есть .думаю мясо промариновать подольше стоит и можно добавить специи для свинины или пряные травы .

Жаль у меня духовки нет!!!:ac:

vladoos, для Вас рецепт майонеза.

1 яйцо куринное (знать у кого покупать, но если не получается, то беру штуки 4 перепелинных)
1/2 ч.л. соли,
1/2 ч.л.сахара,
1ч.л. горчицы,
1 ст.ложки яблочного уксуса,
100-150 гр. масла растительного без запаха.

Опускаю погружной блендер на дно стакана ( идет в комплекте), включаю. Держу его на дне не поднимая не двигая. Блендер в это время засасывает масло под венчик. Из-под венчика выходят полосы беловатой плотной массы. Потом начинаем по чуть-чуть поднимать и опускать блендер. Пока смесь не побелеет. Все. Майонез получается густой со вкусом ближе к нейтральному. Можно попробовать и добавить чего-нибудь по своему вскусу. Если нужен жиже, то подливаем кипяченой водички в конце. Немного по ст.ложке, пока не приловчитесь. На основе этого можно делать различные вариации. Добавлять вместо уксуса лимонный сок (тогда он получается жиже), траву, чеснок и прочее. Я иногда добавляю базилик, тертый сыр, еще чего-нибудь и получается вкусный соус. Процесс занимает пару минут.
И самое главное, я знаю, что в моем майонезе ничего вредного нет.

Делаю погружным Брауном.

Zozo спасибо ,а как думаешь миксером возможно ?Блендера пока нет и не предвидеться.

Миксером можно. Но тогда другая технология. Я ее не знаю, знаю что масло вливают по каплям. Соответственно дольше. Но девочки, которые делают миксером приловчились, делают без проблем. Это нужно погуглить.

Что можно сделать удалённо
 

может кто что подскажет...
Дома лежит несколько пачек печенья типа юбилейного простого, в обычном виде мы его вряд ли съедим, т.к. не очень хочется.
Может кто знает, что можно сделать из этого печенья, чтобы было вкусно и оригинально??

Сварите сгущёнку прямо не раскрывая банку.

Затем перемешайте тёмно-коричневую сгущёнку с молотыми орешками (берёте скалку и раскатываете орешки в крошку, ну или молотилкой там какой размельчаете).

затем берёте печеньку, намазываете, сверху другую - получается типа бутербродики-гамбургеры вкуснятиновые.

Главное дело надо шевелится, пока сваренная сгущёнка ещё тёпленькая, тогда печеньки лучше пропитаются.

Вообщем деликотес, что аж пальчики будете облизывать.

Печеньки перед употреблением должны постоять, чтобы всё впиталось и печеньки размягчились.

Единственный недостаток, что держите себя в руках покрепче, а то зазеваетесь и мгновенно всё слопаете с чаем или кофем :ab:

Рецептик мяса
 

Вчера готовила для мужа.Нашла на сайте пошаговый рецепт с фотографиями.Вкусно и мужу понравилось...Делюсь рецептом
Свинина в горшочке.

Я тоже люблю в горшочках готовить. У меня горшочки еще от родителей, чугунные, классные. Какая в них пшенка с молоком получается мм...м.

Кто знает хороший рецепт посола селедочки? И как ее хранить соленую?

Мы раньше солили сухим посолом, а потом - в морозилку. Селедка очень вкусная получалась, и хранилась долго. Но рецепт безвозвратно забыт. Теперь ищу замену.

классно, вкусно и красиво получается мясо с черносливом и бананами:

мясо в принципе - любое, я делал бедра куриные,
обжарить мелко нарезаный лук в масле(можно сразу в
емкости, где все будет тушиться)до полуготовности,
добавить нарезаные бананы(резать можно как угодно,
они все-равно разварятся в кашу), сушеный чернослив
промыть и добавить к луку с бананами, добавить мясо
(мясо можно предварительно обжарить на сковороде - так
вкуснее будет), тушить до готовности.
вместе с луком можно обжаривать морковь, можно еще чего-нибудь придумать,
не бойтесь эксперементировать...
подавать можно с гарниром, можно без, можно попробовать заначить от гостей и сожрать самому, потому что получится вкусно

Черт!!! У меня горшочков нет.:ac:

Селедку видимо никто не солит. Эх, люди...:ac:

Вчера засолили обычным способом, а потом соленую надо промариновать с гранатами. Говорят, что вкусно. Попробую, если действительно будет вкусно, поделюсь.

Кёльхен, у Вас и духовки нет, а без нее горшочки не катят.:ab:

Сочувствую. В них готовить - мороки меньше.

Девочки, расскажите, пожалуйста, какие вы специи используете и с чем. У меня такое ощущение, что я использую мало специй( соль, перец, базилик, барбарис, имбирь, карри).

[QUOTE=Zozo;33756]Я тоже люблю в горшочках готовить.

Просто обожаю жаркое в горшочке!! очень вкусно и сытно! все домашние в восторге))
Да и с горшочками на самом деле меньше возни..
ZOZO а вы в горшочках только кашу готовите или что то ещё?? подкиньте идейку)))

я в основном пользуюсь разными смесями перца, морская соль, травы сушённые только для мяса, для супов я замораживаю зелень и овощи сама_____)))) У меня у малой аллергия, поэтому с травами я особо не пользуюссь. только теми что растут в нашем регионе)))))):ab: :ab:

Я думаю, что для бощей и супов лучше свежую зелень использовать...
...вкуснее получаетцо

Зимой свежая зелень невкусная.... А я замороженную прям из морозилки бросаю и сразу выключаю, поэтому она пахнет и на вкус как свежесрезанная))))Главное НЕ размораживать, а бросать в кипящую воду)00000

А чесночёк-с?
Это ж почти главный инградиент...

А чесночёк-с замораживать не надо, он круглый год хранит свои свойства. я замораживаю только молодую морковь, сладкий перец, и зелень__)))

Я имел ввиду чесночёк-с добавляете?

чесночёк это по желанию едока, у меня дети любят борщ со сметаной, но не любят чеснок)))))))))))

эх, ничего они пока не понимают))))
Что может быть лучше борща с чесноком и салом:ab:

Я не использую много специй. Не люблю когда специи забивают вкус продукта. Но смотря какие блюда. Если плов, или что-то восточное, то да. Покупаю на рынке. А вообще в ходу белый перец, соль, паприка, горошек, иногда прованские травы.

Корень имбиря только для заварки зеленого или белого чая используем. В блюдах он у меня не прижился.

Летом покупаю набор трав - базилик, петрушку, кинзу, укроп и проч. Ставлю в банку с водой, и в холодильник. Часть достаю, оставляю на столе в кухне. Человеческий инстикт жевать не истребим.
Кто заходит на кухню, тот сжует пару веточек. Сколько раз зайдет, столько раз сжует. Так приучились есть много зелени.


В принципе импровизурую. Сегодня делала гречневую кашу со свежими шампиньонами. А так..все что тушится. Летом овощное рагу часто готовлю.
Жаркое с мясом и картошкой вкусное получается, если поставить в духовку горшок и забыть о нем. Чем на дольше забыть, тем лучше. :ab: Делала чечевицу с овощами. Было время, что покупала дрожжевое или слоенное тесто из него делала как бы крышки для горшков. Получался ужин с хлебом. Вкусно...
Для меня горшки хороши тем, что у каждого свой вкус - муж любит, чтобы в овощи положить жгучий перец, дочь не любит тушенный лук. Я в мужнин горшок кладу перец, дочке не кладу лук.

Если Вам что-то кокретно нужно, то спрашивайте. Я готовлю из того, что есть холодильнике.

я обычно в горшочках готовлю вот такое жаркое..........свинина, картошка, шампиньоны(консервированные), помидоры, болгарский перец,морковка, лук репчатый, майонез,сыр.
Очень вкусно, всем очень нравиться, но вкус маленько приелся(готовлю его довольно часто)...хотелось бы что-то туда добавить или что-то чем то заменить......вот думаю...думаю...ничё ни могу придумать.........может у вас есть какие то идеи....