PDA

Просмотр полной версии : Шашлык


bestparent
06.12.2013, 12:37
Сложно найти человека, который категорически не любил бы шашлык. Кажется, шашлык любят абсолютно все, все радуются и с аппетитом потирают руки, когда узнают, что скоро едут на природу разводить костёр и жарить ароматное мясо на шампурах. Возможно, мы так любим шашлыки потому, что это блюдо «не на каждый день», а возможно – просто потому, что это очень и очень вкусно.

Шашлыки не только приятно есть, но и интересно готовить – существуют сотни рецептов этого блюда из разных стран и городов, каждый из которых делает мясо особенно вкусным и неповторимым. На нашем сайте мы собрали самые лучшие и оригинальные рецепты шашлыка из свинины, говядины, баранины, курицы, рыбы и овощей. Шашлыки считаются национальным кавказским блюдом, где традиционно в приготовлении используют мясо барашка, однако никакой другой вид мяса или даже овощей не проиграет по вкусу шашлыку из баранины – все рецепты, собранные на нашем сайте, стоят того, чтобы их попробовать.

Говорят, что приготовление шашлыка – целое искусство. Возможно, это действительно так: в каждом рецепте существует много тонкостей и нюансов, которые необходимо учитывать для создания действительно вкусного шашлыка. Наши рецепты подробно описывают, как приготовить шашлык, дают рекомендации о том, какие продукты лучше выбирать и как их следует обрабатывать. Ведь вкусный шашлык – это, разумеется, не только удачно подобранные мясо или рыба, но и правильно приготовленный маринад, выдержка необходимого периода мариновки и грамотное приготовление шашлыка непосредственно на шампурах.

Кроме подробных рецептов по обработке мяса, приготовлению маринада и методах жарки, наш сайт также предлагает большое количество рецептов соусов к шашлыку. Практически в каждом рецепте Вы найдёте рекомендации по приготовлению гарнира и соуса, подходящих именно к этому виду мяса. Соус придаст блюду законченность и пикантность, которая подчеркнет все оттенки вкуса.

Рецепты шашлыка в духовке – ещё одна категория рецептов нашего сайте. Ведь не всем любителям шашлыка удаётся выбраться на природу, когда этого хочется; да и зимой побаловать себя практически настоящим шашлыком – приятная роскошь. В приготовлении домашнего шашлыка есть своя специфика, однако всё пошагово и очень подробно описано в самих рецептах нашего сайта, с которыми готовка превратится в ещё большее удовольствие. Кроме того, это прекрасная возможность разнообразить своё питание с пользой и вкусом: шашлык из нежирного мяса, курицы, рыбы и, конечно, овощей – диетическое блюдо, не прибавляющее Вашей талии сантиметров, но делающее Вас более сильными и здоровыми.

Пусть любимое блюдо станет для Вас ещё вкуснее, а привычные рецепты станут более разнообразными и оригинальными с нашим сайтом! Приятного аппетита!

mydgod
06.12.2013, 14:13
Мммм... Сразу захотелось шашлыка. Мы себе еще летом купили хороший и фирменный дачный мангал (http://on-grill.ru/category/232-mangalyi). Совсем другой вкус стал, перестало пригорать мясо и стало еще сочнее. Все таки для хорошего приготовления обязательно нужно и хорошее оборудование.

Soap
06.12.2013, 14:41
Я убеждён что это самая правильная конструкция мангала:
http://zao-dom.com/sites/default/files/imagecache/topimage/mangal1.jpg

ЗЫ Для шампуров с дальней стороны дырочки, с ближней прорези.

ЗЫЫ Для углей открывающееся/закрывающееся поддувало.

linadk
06.12.2013, 23:11
Шашлыки , не только вкусно , но и сочное мясное блюдо для праздника и застолья.

korvin
06.12.2013, 23:13
Шашлыки , не только вкусно , но и сочное мясное блюдо для праздника и застолья.

Спасибо, кэп )

PMR
08.12.2013, 11:02
Кто на новый год шашлыки делает?

Sher
08.12.2013, 11:24
то на новый год шашлыки делает?
Тот, у кого есть мясо или деньги на него.

PMR
08.12.2013, 13:18
Да ладно, вот я больше всего люблю куриный шашлык, а килограмм дубоссарской курицы на базаре стоит порядка 40 рублей.

Soap
08.12.2013, 18:02
Тот, у кого есть мясо или деньги на него.
Угу. А ещё на угли.

PMR
22.04.2014, 09:04
В этом году решили вместо шашлыка приготовить костицу на мангале. Получается даже вкуснее чем обычный шашлык.
13422

gaLapiridoL
22.04.2014, 09:27
В этом году решили вместо шашлыка приготовить костицу на мангале. Получается даже вкуснее чем обычный шашлык.
Мне кажется. что на мангале что ни приготовь, все вкусно! Овощи, початки кукурузы, любое мясо, грибы, даже рыба (скумбрия отменно получилась). Только именно на решетке, можно передвигать, ибо жар не равномерный как правило.

Iriska
22.04.2014, 12:17
в последнее время перешли на шашлык из курицы и рыбы. по пути на природу покупаем голени и крылышки куриные, кусок форели (редко - семги), соль/специи, лимон и обязательно болгарский перец, кабачки (цуккини), ну и огурцы-помидоры-зелень.
по приезду мариную курочку, натираю немного специями и солью рыбу с лимонным соком. курица стоит пару часов, рыбу через полчаса можно жарить.
и обязательно жарим кабачки и болгарский перец. иногда еще и шампиньоны. вкусно!! прям очень! да под винцо. часто глинтвейн делаю. ммммм :)
вот в субботу снова поедем :)

Svetlika
22.04.2014, 12:20
и обязательно жарим кабачки и болгарский перец. иногда еще и шампиньоны. вкусно!! прям очень!
Баклажаны!!! Лучше, чем мясо ))) и прочие овощи тоже )

Iriska
22.04.2014, 12:22
не согласная я )

Svetlika
22.04.2014, 12:25
Сбрызнуть оливковым маслом и на огонь ) мм...

Iriska
22.04.2014, 12:44
только не баклажаны :ae:
-------- Добавлено в 15:44 -------- Предыдущее было в 15:43 --------
слууууушай!)) я ж в Китае за обе щеки уплетала баклажаны! они их как раз на открытом огне готовят. вкусно до умопомрачения! сначала его целиком подпекают, потом разрезают с одной стороны, в простыню разворачивают, мажут там какими-то своими специями, маслом, кунжутом.... мммммммммм))) в субботу сделаю так же!

PMR
26.04.2014, 22:24
Iriska,ну хоть фотоотчет Ваш можно в темку добавить? :aa:

PMR
27.10.2014, 22:20
Обычные шашлыки мне уже немного надоели, теперь начал делать (готовить, жарить - как правильно?) овощи на мангале или гратаре.

14819

На фото овощи (синие, перцы и помидоры) еще сырые - готовые забыл сфотографировать ))

posudy.net
03.04.2015, 12:33
Как раз такие овощи очень хорошо подойут как гарнир к шашлычку! :ab: Очень вкусно и полезно!

PMR
23.01.2017, 09:58
Делал вчера во дворе шашлыки с приключениями. Делаю так раз в год.
Разложил только мангал недалеко от дома, так выползает в окно мужик - начал ругаться, что в прошлом году угли кинули в контейнер с мусором, начало всё дымиться.
Я не в курсе такого, всё отрицаю.
Ну и что он уже узнал где я работаю, скажет начальнику ))
И вызовет экологическую милицию.

В общем, сместился на 10 метров от него за ближайшие гаражи.
Со мной был сын и его друган маленький, играли в снежки.
Через время с одного окна выползла бабка, стала ругаться - "жгете, дым мешает", при чем ветер дует совсем в другую сторону.
Сражу же выползает в другом окне другая бабка - "не шумите тут не играйте, уходите, всех холодной водой полью!"
Еле успокоил бабок, благо рядом была моя мама, уже тоже бабушка, педагог, поговорила с ними.
В завершение всего опрокинулся мангал, рассыпались угли, а дети стали кричать "Пожар!"
Но всё закончилось хорошо.

20719

П.С. Оказалось, что мои друзья год назад затушили в снегу угли, а потом кинули их в контейнер. (( Думают, что мог только пар от снега идти.

PMR
16.04.2017, 19:48
Размещение специальных приспособлений для приготовления пищи разрешается на расстоянии не менее 4 м от зданий и сооружений.
Место, где горит костёр или установлен мангал, должно быть обеспечено средствами тушения (огнетушителем, ёмкостью с водой, лопатой и т.п.).
novostipmr.com/ru/news/17-04-05/v-pravila-pozharnoy-bezopasnosti-pmr-vneseny-izmeneniya

Так чтобы разжечь мангал во дворе надо огнетушитель, или на выбор: огнетушитель, ёмкость с водой, лопата? ))

Кап-Л
16.04.2017, 22:07
Спасибо, Боря, предупредил) На случай проверки - обязательно обзаведусь огнетушителем и ..все остальное вроде есть) Кроме разве что ингридиентов для шашлыка)

PMR
18.04.2017, 10:47
Формулировка непонятная - я так и не понял, что нужно иметь при себе во дворе у мангала, чтобы безопасно его разжигать и не иметь проблем с милицией.
А запах шашлыка и дым, мешающий соседям - не причина для проблем с милицией?

Черный маг
18.04.2017, 11:44
А запах шашлыка и дым, мешающий соседям - не причина для проблем с милицией?
На мой взгляд:
Если ты культурно трезвый просто жаришь шашлык для своей семьи, рядом стоит ведро с водой на случай пожара, то никаких проблем не будет, если расстояние к тому же нормальное.
Но если ты стоишь пьяный шатаешься, а там подгоревший шашлык из кота, а рядом кенты в кепках ругаются матом и обсуждают понятия, то естественно, проблемы будут. И огнетушитель не поможет.

PMR
18.04.2017, 14:22
Как бы есть еще соседи, некоторым из которых мешает всё. например всякие скучающие бабушки, взрослые мужики истеричные. Есть уже негативный опыт.

PMR
24.07.2017, 08:04
Когда приходишь на Днестр (с великом), вдруг захотелось шашлыков, то есть вариант - едешь на велике в Фуршет, там продается маринованное мясо (85р, но самому мариновать - выйдет вкуснее), с веточек делаешь шампура - шашлык вскоре готов!

22792

Vo***a
24.07.2017, 23:51
едешь на велике в Фуршет
а если рядом нет Фуршета, то можно и крыс наловить.